Вино Domaine Forey Pere et Fils Echezeaux Grand Cru AOC, 2017 0.75 л.

Роскошное рубиновое вино Домен Форе Пэр э Фис Эшезо Гран Крю обладает многогранным ароматом с яркими акцентами трюфеля. Для изготовления красного вина используется виноград сорта Пино Нуар. У винограда довольно капризный характер, он привередлив к климатическим условиям. Тем не менее, сорт дарит алкогольному напитку ноты розы, клубники, фиалки, оттенки ягод брусники, клюквы и вишни. Урожай собирается вручную со старых лоз, культивированных еще в 1949 году в Эшезо Гран Крю. Традиционная винификация включает холодную мацерацию и ферментацию с пижажем («pigeage»). Данным способ опускания шапки применяется при производстве красных вин. В результате наилучшего соприкосновения мезги с виноградным суслом получается насыщенный оттенок и вкус. Винодельня Domaine Forey Pere et Fils в основном производит красные вина из винограда сорта Пино Нуар (вина Гран Крю Вужо и Флаже-Эшезо, а также пять вин Премье Крю). До 2002 года семья Форе культивировала и винифицировала виноград знаменитого Гран Крю Ля Романе, являющегося самым маленьким Гран Крю Бургундии. В настоящее время поместьем управляет Режис Форе. Он расширил площадь виноградников Domaine Forey Pere et Fils более чем на 9 га. Все вина выдерживаются в дубовых бочках. Использование искусственно произведенных химических веществ на виноградниках ограничено, вина разливаются в бутылки без очистки или фильтрации.