Вино Zena Crown Vineyard Slope Pinot Noir, 2014 0.75 л.

Сегодня виноградник Zena Crown включает в себя 115 гектаров виноградников и 48 виноградников. Из него мы производим четыре вина Пино Нуар по одному на каждый сезон, чтобы запечатлеть изменчивое настроение и выражение лица виноградника, как если бы оно было живым и дышащим. Мы создаем наши вина с конечной целью, целью, в виду. Таким образом, мы можем использовать некоторый процент целых кластеров при ферментации в зависимости от урожая, клона и предполагаемого вина. Вина ферментируются в открытых резервуарах с ежедневными выпадами. Старение и малолактическая ферментация происходят во французском дубе. В стиле бургундских виноделов, большинство бочек новые 75-90% в год и вино. Новые бочки дышат, позволяя проникать большему количеству кислорода, чем пропитанная вином нейтральная древесина, и мы можем ограничить избыточное сокращение, не ломая вина. После полутора лет в дубе вина перемещаются только один раз: в бутылку. Как правило, мы не практикуем штрафование, и мы закрываем наши бутылки пробкой Diam, исключая любую вероятность загрязнения TCA. С каждым винтажом мы надеемся сохранить четкий момент времени, даже ощущение, за вино можно проецировать цвет и свет; это наша камера-обскура, верно воссоздающая наши руки, наш виноградник, эти холмы, эта долина.