Вино Jerome Galeyrand Gevrey-Chambertin La Justice AOC, 2022 0.75 л.

Jerome Galeyrand создает свои вина, как настоящий фермер, чтобы мы получили четкое представление о старых виноградниках, с которыми он работает. Удивительно, но репутацию ему удалось создать, не имея ни одного участка категории Grand или Premier Cru. Его вина отличаются чистотой, детальностью и великолепной текстурой, а с каждым годом они становятся все более изысканными. Великолепная четвертка Justice, Billard, Croisette и Retraits – поистине уникальная. Gevrey-Chambertin La Justice – более крепкое и классическое вино из коллекции Galeyrand Gevreys. Самый чистый образец Пино Нуар, «танцующий в бокале», источает специи и великолепные ароматы темной вишни. Оно такое серьезное, но в то же время игривое, что хочется сделать один глоток за другим. Виноградные лозы преклонного возраста расположены в очаровательном местечке Ля Жюстис. Они были посажены в 1960 году. Трудно поверить, но они вносят свой вклад в фирменное сочетание интенсивности и изысканности напитка. К плодам относятся с величайшим уважением – иногда собирают целые гроздья, но всегда нежно, чтобы избежать слишком выраженных ноток косточек или терпкости. В процессе классической винификации чистейший сок распределяется по чанам со строго контролируемой температурой. Спиртовое брожение начинается спонтанно, благодаря действию местных дрожжей (тех, которые естественным образом присутствуют на кожице винограда). Выдержка в дубовых бочках (20% новых) длится 16 месяцев. La Justice можно пить молодым или хранить более пяти лет. Красивое, немного дерзкое вино с большим объемом, удивительно приподнятым вкусом с сияющей точностью, характерным для винтажа 2022 года. Pinot Noir приобретает чувственный, шелковистый профиль с углубляющимися фруктово-цветочными тонами и проявляющимися нюансами «sous-bois». Бархатистая текстура уравновешивает танинность и кислотность. Жером Галейранд, несомненно, чрезвычайно талантливый винодел. Он основал свое хозяйство в 2002 году, переехав в Бургундию из долины Луары. Свое винное образование он начал, помогая Алену Бурге во время сбора урожая в 1990-х годах. В 2002 году он купил свой первый крошечный виноградник (0,05 га) на участке Les Retraits в Комбланшьене и провел первую винификацию. Принимая органические методы ведения сельского хозяйства на винограднике и в погребе, компания находится на пути к получению сертификата AB. Некоторые вина производятся из целых гроздей, а винификация проходит деликатно (с ограниченным использованием SO2), что способствует изысканному характеру напитков. В результате получаются элегантные и ароматные вина, которые действительно заявляют о себе, но делают это довольно сдержанно.