Игристое Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Blanc de Noirs Brut, 2020 0.75 л.

Эльзас – исторический регион, расположенный на северо-востоке Франции и граничащий с Германией и Швейцарией. Эльзас славится своим виноградарством и виноделием. Именно здесь производится креман Dopff au Moulin. Долгое время этими землями владела Германия, поэтому маркировка вин напоминает немецкую. Креман – «младший брат» шампанского. Это то игристое вино, которое производится во Франции, но не в Шампани, а в других регионах. По сравнению с шампанским у кремана вкус нежнее, более «кремовый». Также креман менее газированный, он обладает меньшей выдержкой. Dopff au Moulin Cremant d'Alsace Blanc de Noirs Brut производится исключительно из винограда сорта Пино Нуар в классическом французском стиле Blanc de Noirs. На винодельне виноград медленно отжимается, в производстве используется только виноградный сок первого отжима. Утонченность и легкость напитка наряду с насыщенностью вкуса объясняются традиционным методом производства (Champenoise). Семья Допф была вовлечена в мир виноделия еще начиная с 1574 года. Свой путь Допфы начали с производства винных бочек, затем Жан Допф решает стать виноторговцем, а уже его сын Жан Густав занимается устройством семейного хозяйства. Важной фигурой для Dopff au Moulin несомненно является Жюльен Допф. В 1900 году Жюльен со своим отцом посетил Всемирную выставку в Париже, где познакомился со знаменитым «Méthode Champenoise» (метод шампанизации). Прелестное шампанское вдохновило Жюльена создать собственное игристое вино в Эльзасе. Официально эльзасский креман был признан в 1976 году. Еще до этого момента, в 1913 году, Жюльен придумывает особый тип удлиненных бутылок («flute»), в которые впоследствии по закону станут разливать все вина Эльзаса.