Вино Skalistyj Bereg Krasnostop Zolotovskiy, 2022 0.75 л.

Премиальная линейка «Скалистый берег» передает историю уникального терруара Кубани. Виноградники хозяйства расположены на южных склонах Семисамского хребта, на высоте 160-200 метров над уровнем моря. Благодаря глинисто-известковой почве красные вина получаются сложными и с большим потенциалом к выдержке. Моносортовое вино Скалистый берег Красностоп Золотовский производится из винограда с десятилетних лоз. Красностоп по праву считается главным автохтонным сортом России. Свое название он получил благодаря красному оттенку гребня кисти. Этот виноград созревает достаточно рано, хорошо накапливает сахара и полифенолы, при этом сохраняет достаточно высокую кислотность. В результате классической винификации чистейший сок распределяется по чанам со строго контролируемой температурой. Спиртовое брожение и последующая мацерация осуществляются в бочках благодаря действию местных дрожжей. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба. После розлива по бутылкам оно дозревает в подвалах винодельни еще не менее полугода. Вино полностью отражает ремесленную философию винодельни с органическим импульсом и постмодернистским акцентом. Неудивительно, что у элегантных вин «Скалистого берега» есть характер. Аромат показывает начинающуюся зрелость с оттенками ягод и специй. Постепенно сладость шоколада начинает превалировать, оставляя лишь пряный дым, нюансы выпечки и легкий намек на древесину. Вкус с хорошей плотностью, живой кислотностью и тонкими, но стойкими танинами оставляет продолжительное послевкусие. Все еще закрытое и интровертное вино, но с хорошим потенциалом выдержки. Скалистый берег поддерживает ФГБУ Заповедник «Утриш», который находится в непосредственной близости к винодельне. Этикетку этого вина украшает заяц русак с густым мехом и характерной серой полосой вдоль спинки (Lepuse Uropaeus). Философия бренда сформирована путем переработки исторического наследия и аккуратного вплетения передовых технологий в традиционные методы виноделия. При этом «Скалистый берег» переосмысливает производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов.