Вино Chateau Roquetaillade La Grange Vieilles Vignes Graves AOC, 2016 0.75 л.

Старинный виноградник средневекового замка, построенного в XIV веке папой Климентом V, «Chаteau Roquetaillade La Grange» управляется тремя братьями: Паскалем, Домиником и Бруно Гиньяром. На этой исключительной почве, где виноград растет более 600 лет, они производят самое современное вино Бордо. Chаteau Roquetaillade La Grange Vieilles Vignes Graves AOC урожая 2016 года изготавливается в регионе Грав. Почва апелласьона, исходя из названия, содержит плотный гравий, хорошо нагревающийся на солнце, что важно для хорошего созревания винограда Каберне Совиньон. Став эталонным сортом для лучших вин мира, «виноград превосходства», по мнению Монтескье, никогда не бывает столь выразительным, как на родине, на терруаре, где он произрастает. Купаж дополняет противоречивый Мерло, который обеспечивает бленду мягкую округлость и сочность. Из молодых лоз часто получаются прекрасные фруктовые вина, но им не хватает глубины и сложности, как узловатым и коренастым Vieilles Vignes. Сбор урожая проводится только по достижении ягодами оптимальной зрелости. Традиционная винификация с ферментацией и мацерацией проходит при строго контролируемой температуре. Вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. При созревании вино приобретает немного терпкий букет с оттенками лакрицы и шелковистый вкус с некоторой концентрацией от старых лоз. Мелкозернистые танины, утонченные нотки ягод с оттенками фиалки и проявляющимися перечными нюансами придают как насыщенность, так и свежий финальный штрих. Кюве нужно всего несколько месяцев, чтобы смягчить пикантность. Название «Roquetaillade» означает «высеченный в скале» и отсылает к пещерам, расположенным под замком, который отличается уникальным стилем. В XIX веке исторический памятник подвергся масштабной реставрации под руководством Виолле-ле-Дика. Семья Guignard владеет только винодельней, но приобрела право использовать название крепости для своей этикетки. Таким образом, Vignobles Guignard называет свои винные творения «Chаteau Roquetaillade», добавляя la Grange — название дороги, ведущей к поместью. Философия совершенства позволяет братьям постоянно развиваться, создавая новые шедевры.