Вино Carpineta Fontalpino, Dofana, Toscana IGT, 2007 0.75 л.

Carpineta Fontalpino, "Dofana", Toscana IGT, 2007 обладает насыщенным, ярким фруктовым ароматом и многосложным вкусом. В этом ансамбле множество нот: ежевичные и смородиновые тона сменяются аккордами специй, а некоторое время спустя во вкусе появляются новые ноты — например, кожи. Насыщенный аромат фруктов дополняется легкими цветочными аккордами — это сочетание действительно великолепно. Это вино по праву считается одним из самых интересных в серии напитков бренда Carpineta Fontalpino. Особым его делает не только сочетание ягод из старых и молодых лоз Санджовезе и Пти Вердо. Главная особенность в том, что ягоды двух сортов отправляют на ферментацию отдельно. При этом сроки этого процесса заметно отличаются. Для более "старого" сорта он составляет 20 дней, тогда как ягоды Пти Вердо ферментируют в течении двух десятков дней. Затем наступает время хранить вино в погребах, в больших баррелях на 225 литров. Здесь напиток проводит 20 месяцев перед тем, как будет разлит в бутылки. Затем вино хранят в бутылках еще восемь месяцев, чтобы добиться оптимального сочетания вкусовых оттенков.