Вино Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres Au Chaniot, 2017 0.75 л.

В вине Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres переплелись ноты фруктов и орехов. Букет вина балует удивительными оттенками тропических и белых фруктов. Вино с хорошим уровнем кислотности отличается насыщенным ароматом, наполненным вкусом и продолжительным послевкусием. Вино рождается из винограда сорта Шардоне, выращенного в апелласьоне Puligny-Montrachet, возраст драгоценных виноградных лоз составляет 20-25 лет. Шардоне называют «сорт винодела», из-за его органолептических нейтральных характеристик, из которых можно создать нечто завораживающее и неповторимое. Щедрые вина с богатым букетом, иногда даже слишком концентрированные встречаются с насыщенным сливочным вкусом, а при выдержке в дубовых бочках – с ароматом корицы и прочих сладких пряностей. Для энологов Шардоне – это идеальный вид винограда для вдохновения. С другой стороны неприхотливый сорт хорошо себя показывает на разнообразных почвах и в разных климатических условиях. Производство вина Пюлиньи-Монраше Премье Крю Ле Фолатьер О Шаньо 2017 происходит традиционным способом. Развивается и становится зрелым вино в дубовых бочках из французской древесины. Отличительной чертой изготовления «солнечного напитка» является двойная малолактическая ферментация, сопровождаемая промежуточным созреванием вина. Винодельческое хозяйство Domaine Jean-Louis Chavy радует нас прекрасными классическими винами с чистыми фруктовыми ароматами. О винах винодела в восьмом поколении Жан-Луи Шави говорят, что «это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба». Высокое качество вина Пюлиньи-Монраше Премье Крю Ле Фолатьер легко оценить в гармонии с блюдами молекулярной кухни, например, «Икра в крепком алкоголе» или «Устрицы с кокосом и личи».