Вино Cum Laude, Sant'Antimo DOC, 2014 0.75 л.

Итальянское Cum Laude Sant'Antimo DOC с 1999 года дарит наслаждение ценителям хорошего алкоголя. Рубиново-лиловый напиток привлекает насыщенным фруктовым танинным вкусом, продолжительным послевкусием. Элегантная ароматическая композиция звучит нотами вишен, ежевики, спелых слив, которые пикантно выделены лакрично-табачными оттенками. Вино гармонично звучит со сложными блюдами, твердыми сырами, а также с жареным, запеченным или тушеным мясом. "Кум Лауде" ("с отличием") стало новым высококачественным кюве линии "Супер Тоскана" от Banfi. Для производства алкоголя было подобрано сочетание 4 видов виноградных ягод (Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese Grosso и Shiraz), выращенных на лучших южных участках склонов Монтальчино. Как правило, урожай достигает пика зрелости в сентябре. Собранные ягоды сортируют, подвергают мягкому прессованию. Винификация каждого из четырех сортов происходит отдельно. Для мацерации холодным способом (при 14°C) сусло помещают в гибридные резервуары из нержавеющей стали и древесины дуба. Постепенно в течение 2 дней температура материала повышается до 22°C. В процессе спиртового брожения сырье подогревают до 27°C. Затем вином на 14 месяцев наполняют 350-литровые бочки их французского дуба для яблочно-молочного преобразования и выдержки. После бутилирования Cum Laude оставляют в погребе еще на полгода. Напиток можно хранить до 12 лет с момента релиза. Винодельня Castello Banfi появилась в 1978 г. благодаря прибывшим из Америки итальянцам Мариани. Сегодня компания владеет почти 800 га виноградников и производит прекрасные экологические вина. Уже 9 раз "Кастелло Банфи" была названа "Лучшей итальянской винодельней года".