Вино Vinas del Cambrico Miranda Rufete Sierra de Salamanca DOP, 2017 0.75 л.

Vinas del Cambrico Miranda Rufete Sierra de Salamanca DOP — красное сухое вино с приятной минеральной ноткой и бургундской изысканностью. В рецептуре используется сорт винограда Руфете (Rufete), выращиваемый на разных участках, расположенных в Miranda del Castañar, в самом сердце региона Sierra de Salamanca. Лозы обладают довольно преклонным возрастом – более 80 лет. Из этого винограда получаются вина с высокой кислотностью, ароматом красных фруктов и хорошим потенциалом к выдержке. При производстве применяется традиционная винификация. Алкогольная ферментация проходит в резервуарах из стали. Вино созревает в дубовых бочках французского происхождения. Перед бутилированием оно не подвергается фильтрации. В этом вине выдержка усиливает выразительность фруктов, придавая им рельефность и глубину. Мягкий танинный шлейф дополняет изысканную фруктово-пряную вкусовую палитру, развиваясь в продолжительное послевкусие. Винодельческое хозяйство Cambrico было основано Фернандо Майо Ферраном в 2006 году. В разгар упадка виноградников из-за ухода деревенских старейшин и депопуляции Фернандо Майо проявил интерес к многовековым виноградникам в Эль-Посито. При сотрудничестве с сельскохозяйственным технологическим институтом Кастилии и Леона он инициировал проект по научному изучению винограда Rufete на участках с вековыми кустарниковыми лианами «El Pocito». В 2006 году Фернандо Майо Ферран и архитектор Конча Санчес Майло построили современную винодельню, поддерживая экологические стандарты и стандарты устойчивого развития. Специальные помещения для виноделия и выдержки наполовину встроены в гору, что способствует отличной теплоизоляции и слияния с окружающей средой.