Вино Chateau Cantegril Sauternes AOC, 2012 0.75 л.

В часе езды от Бордо расположен дивный Сотерн. Этот регион – колыбель золотистого маслянистого вина, наполненного ароматами жимолости и косточковых фруктов, с одноименным названием. Сладкое вино сотерн производится из ягод, пораженных «благородной гнилью», грибком Botrytis cinerea. Многие великие сладкие вина имеют такое происхождение. Но пугаться не стоит, все мы знаем благородную страсть французов к «состариванию» продуктов. Оказывается, что аристократические и элегантные голубые сыры не единственные герои этой истории, рядом с ними на лаврах почивает изысканный сотерн. Botrytis cinerea «заизюмливает» виноград, из этих ягод получается вино с более ярким и концентрированным ароматом, нотами цитрусовых, ванильными и медовыми оттенками. Белое сладкое вино Chateau Cantegril Sauternes произведено из двух сортов винограда. Совиньон Блан дарит тона болгарского перца, крыжовника, разнообразные травяные оттенки, ноты цитрусовых. Семильон славится оттенками лимона, яблока, груши и зеленой папайи. Дюбурдье – династия виноделов, упоминания о которой мы встречаем, начиная с конца XVIII века. В 1924 году Жоржу Дюбурдье удается приобрести Cru Classé. Начиная с конца 40-х, сын Жоржа Пьер занимается развитием хозяйства. Он любил экспериментировать с вином, и французское виноделие обязано ему рядом изобретений и достижений, которые значительно улучшили качество вин. Дени Дюбурдье, энолог-исследователь, энолог-консультант, продолжил развивать семейную винодельню. Дени был инициатором строительства Института виноградарства и виноделия на юге Бордо. Шато Кантегрил – обособленный виноградник, расположенный в Барсаке. На песчано-известковой почве растет прекрасный виноград, чьи ягоды используются для производства чистого, тонкого и элегантного вина. Отличным дополнением к этому вину станет фуа-гра. На десерт можно подать миндальное мороженое.