Вино Nittnaus Eiswein Exquisit, 2021 0.375 л.

Все австрийские вина отличаются исключительным качеством. Eiswein – сладкое, обволакивающее и изысканное вино. И все это благодаря зимним морозам, тщательной работе на винограднике и в погребе, особым климатическим условиям и сбору урожая под лунным светом. Nittnaus Eiswein Exquisit изготовлено из замороженного винограда сорта Грюнер Вельтлинер. Его производят только в определенные годы, когда идеально сочетаются низкие температуры и высокая спелость ягод. Виноград собирают при температуре от -10°C до -15°C, чтобы вода внутри ягод замерзла и остался только чистый виноградный сок. Затем ягоды прессуют при температуре от -6°C до -8°C. Поскольку виноград заморожен, при прессовании из пресса выходит только самый сладкий сок, имеющий более низкую температуру замерзания. Этот процесс позволяет получить одни из самых ароматных, концентрированных и сладких соков в мире вина. Ферментация «ледяного вина» довольно медленная. Брожение занимает от 3 до 6 месяцев и обычно проводится при относительно низкой температуре, чтобы сохранить свежесть и фруктовость винограда. Из-за низкого выхода виноградного сусла и сложности обработки производство вин происходит в ограниченных количествах. Австрийский Айсвайн просто восхитителен. Из белого винограда получаются напитки теплого желтого оттенка с золотисто-янтарными отблесками. Насыщенное, сладкое и тягучее Эксквизит обладает необыкновенным балансом сладости и кислотности. Аромат наполнен нотами спелого яблока, ананаса и засахаренной лимонной цедры. Очень продолжительное фруктовое послевкусие. Eiswein может быть прекрасным вином для медитации, его можно пить отдельно, на десерт или в сопровождении голубых или выдержанных сыров. В любом случае, оно очень вкусное и способно составить конкуренцию замечательным винам с характером. Братья Ниттнаус выступают за стабильность, долговечность, безупречное качество и семейную историю. Ханс Михаэль несет ответственность за стиль и выразительность напитков в погребе, а Андреас отвечает за продажи и проведение дегустаций. Методы ведения хозяйства Nittnaus позволяют подчеркнуть энергичный и прекрасный характер вин, которые точно и с гордостью передают вкус своего происхождения.