Вино Johannes Zillinger Numen Riesling, 2012 0.75 л.

Отличительной особенностью линейки вин "Нумен" является глубокая естественная выразительность. Чтобы добиться подобного эффекта используется урожай почтенных лоз, достигших возрастной отметки 30 лет. Виноделы исповедуют принцип наименьшего влияния, позволяя лозе развиваться согласно естественному биодинамическому циклу. Изысканное моносортовое вино создается на основе классического сорта Рислинг. Виноградники разбиты на склоне Haidthal. Почвы терруара имеют песчаный механический состав, что придает вину дополнительное изящество и утонченность, благодаря выраженным минеральным оттенкам. Виноградари не прибегают к дополнительным средствам механизации, и осуществляют сбор урожая вручную, проявляя особое уважение к старым сортовым лозам. Далее следует брожение без дополнительного добавления дрожжевых грибков и мягкое прессование, позволяющее избежать повреждения косточки, которое может негативно сказаться на окончательной вкусовой гамме благородного напитка. После ферментации сусло выдерживают на осадке на протяжении 16 месяцев в танках из нержавеющей стали. Фильтрацию перед бутилированием "Numen" Riesling не практикуют.