Вино Nikolaihof Wachau Riesling Federspiel, 2016 0.75 л.

Вина Nikolaihof часто невероятно густые, плотные и бескомпромиссно каменные по характеру… просто дайте этим винам время. Они сделают для Вас все, что может сделать великое вино, если Вы терпеливы. Вахау — небольшой, но важный винодельческий район на реке Дунай в северной Австрии. Здесь есть идиллические пейзажи с крутыми террасами виноградников и причудливые исторические деревни с замками и украшенными церквями. Он известен своим насыщенным, стальным Рислингом и полнотелым, перченым Грюнер Вельтлинером. Насыщенные вина Николайхофа Federspiel относятся к средней категории зрелости (11,5–12,5% ABV), обладают колоритом, точностью и элегантностью «охотящегося сокола». «Federspiel» означает «соколиная охота» (дословно «игра с перьями»). Nikolaihof Wachau Riesling Federspiel воплощает фирменный стиль: чистый сортовой характер и терруар, с длительным потенциалом хранения. Для производства вина используются виноградные лозы «короля сортов белых вин», раскинутые на самом высоком и крутом участке Vom Stein, который является частью более крупного виноградника Silberbichel. Благодаря тому, что почвы гнейсовые с включениями слюды и гранита вино сохраняет более упругую и пикантную основу кислотности. На винодельне плоды подвергаются мягкому прессованию с последующей ферментацией в открытых чанах. Вино выдерживается в старых дубовых бочках австрийского производства в древнем погребе, построенном римлянами в 63 году до нашей эры. В результате белое сухое вино демонстрирует интригующий, тонкий и элегантный букет с нотами тропических фруктов, сладких специй, меда и белых цветов. Изысканный, сочный фруктово-цветочный вкус с невероятно сдержанной и чувственной структурой, выраженной кислотностью пронизан свежими нотками грейпфрута. Это просто Рислинг, расцветающий в бокале! Винодельческое поместье Николайхоф расположено на восточной окраине долины Вахау, в тихой деревне Маутерн. С 2005 года Николаус Саахс (младший) управляет поместьем, следуя строгим принципам биодинамики. Своеобразная «винная гомеопатия» – это принцип, на котором основан весь процесс производства вин: от виноградника до момента розлива по бутылкам.