Вино Nigl Gruner Veltliner Eiswein, 2021 0.375 л.

Вкус

Вино интригует сладким, округлым вкусом с шелковистой текстурой, фруктово-медовыми нюансами и долгим послевкусием.

Аромат

Выразительный аромат вина наполнен нотами меда, карамели, трав и айвы.

Цвет

Вино золотистого цвета с изумрудными бликами.

Сочетания

Айсвайн отлично сочетается с десертами или выпечкой, приготовленной на основе темных фруктов и ягод, шоколада, чернослива, а также с голубыми сырами.

Благодаря холодным зимам и плодородным почвам Австрия стала идеальной землей для Айсвайна. Усовершенствовав немецкие традиции и создав собственный стиль, местные виноделы вывели страну в мировые лидеры по производству ледяного вина. Nigl Gruner Veltliner Eiswein — вино, которое рождается на грани замерзания и совершенства. Ночные морозы сковывают ягоды, превращая их в хрупкие кристаллы, и именно тогда начинается настоящее чудо. Медленный, почти торжественный сбор урожая, где каждая гроздь хранит в себе концентрированную суть осени. Урожай собирают вручную ранним утром, пока ягоды еще не успели оттаять, их сразу отправляют на прессование. Вода, находящаяся в кристаллическом состоянии, остается внутри дробленой кожицы, тогда как высококонцентрированный сок (с высоким содержанием сахара и экстрактивных веществ) отделяется. Полученное сусло ферментируется при контролируемой низкой температуре (12–14°C) с использованием специальных штаммов дрожжей. После окончания брожения вино подвергается холодной стабилизации. Выдержка проходит в нейтральных емкостях из нержавеющей стали. Вино демонстрирует баланс между высокой кислотностью, остаточным сахаром и танинной структурой, характерной для сорта. В его аромате слышится хруст инея, прозрачная сладость спелых фруктов и тонкая пряность, словно дыхание холодного ветра над виноградниками Кремсталя. Во вкусе оно раскрывается слоями: сначала медовая мягкость, затем свежая кислотность, удерживающая баланс, и, наконец, долгое, чистое послевкусие, напоминающее о морозном утре. Винодельня Weingut Nigl расположена в живописном регионе Kremstal в Нижней Австрии, примерно в 70 км к северо-западу от Вены. История семьи Нигль в виноделии насчитывает столетия. Виноградарством здесь занимались из поколения в поколение, долгое время сочетая его с сельским хозяйством. Однако поворотный момент наступил в 1990 году, когда семья приняла смелое решение — полностью посвятить себя виноделию. Движущей силой стала уверенность Мартина Нигля: «На наших крутых склонах можно выжить только с качеством высшего уровня». Эта фраза на десятилетия вперед определила философию всего предприятия.