Вино Ca dei Frati Pietro dal Cero Amarone della Valpolicella DOC, 2018 0.75 л.

Вкус

Насыщенный, пикантный, кисло-вишневый вкус с нотами пряностей и шоколада, сбалансированной горечью и согревающим послевкусием с ароматом пурпурной розы.

Аромат

Утонченный аромат раскрывается тонами черной вишни, шоколада и сладких специй, которые переплетаются с оттенками аниса и дикой мяты на фоне мягких нюансов табака.

Цвет

Вино интенсивного рубинового цвета.

Сочетания

Вино рекомендуется подавать к мясу гриль, тушеному мясу, дичи, зрелым сырам, фруктовым десертам и выпечке.

Представляем эксклюзивное Amarone della Valpolicella DOC от семейной винодельни Ca dei Frati — вино из сердца Вальполичелла, где каждая гроздь проходит путь от солнца до тишины подвальных сводов. Здесь концентрируются зрелые вишни, сухие травы и сладкий дым, будто само лето застывает в бокале. Это вино дышит вечностью… Мощное и бархатное Amarone, которое продолжает совершенствоваться, соединяет глубину темных ягод с теплом шоколадных оттенков и долгим, почти медитативным послевкусием. Оно создано в знак уважения к Пьетро Даль Черо и его видению изысканного виноделия, основанного на особенностях терруара. Pietro dal Cero создается по особой, довольно кропотливой технологии аппассименто, отсюда его концентрированная мощь, бархатная структура и сладковато-пряный профиль Амароне. Урожай собирают поздно, обычно с конца сентября до первой половины октября, чтобы ягоды максимально созрели и накопили сахар. Виноград выращивается на винограднике Luxinum в Пьян-ди-Кастанье, над деревней Марчеллизе, расположенной между коммунами Меццане и Сан-Мартино-Буон-Альберго. Это самая высокая точка Valle Marcellise. Уникальный микроклимат создает идеальные условия для выращивания черных сортов винограда Вальполичелла. Плотная почва на глубине примерно 20-30 метров состоит из слоев белой глины и щебня, которые удерживают влагу и обеспечивают виноградные лозы водой в периоды сильной засухи. Отборные, абсолютно здоровые грозди местных сортов винограда в течении четырех месяцев теряют 30–50% влаги, «заизюмливаются», в них концентрируются сахара, фенолы и ароматические вещества. Подвяленный виноград мягко прессуют, получается густой, очень концентрированный сок. Высокая насыщенность сахаров ведет к медленной ферментации, которая осуществляется при контролируемой температуре. В результате получается сухое, мощное вино. Выдержка длится 24 месяца в бочках, после чего еще 12 месяцев в стальных резервуарах и 24 месяца в бутылке. За это время мощный уровень алкоголь, насыщенная фруктовость, танины и дубовые ноты соединяются в единый, очень глубокий вкус. После розлива вино еще какое‑то время отдыхает в бутылке, чтобы стать более округлым и благородным. Замечательное самобытное Амароне, более свежее, чем обычно в этом стиле, но при этом сохраняющее необходимую интенсивность, обладающее совершенно необыкновенным содержанием алкоголя и выраженной кислотностью. Вино имеет очень глубокий и строгий гранатово-красный цвет. Аромат спелых фруктов ощущается в букете, а мощный, полнотелый и энергичный вкус обладает округлостью и почти бальзамической структурой. Azienda Agricola Ca’ dei Frati — это легендарное семейное хозяйство у южного берега озера Гарда, где традиции монахов XVIII века перешли в руки пионеров современного виноделия. Первое упоминание о поместье относится к 1782 году: «дом с винным погребом в Лугане ди Сирмионе, называемый жилищем монахов». Отсюда и название хозяйства, переводимое как «Дом братьев». Сын Felice, Pietro dal Cero, в 1969 году выпустил первое бутилированное вино Lugana Ca dei Frati и стал одним из основателей DOC Lugana. После смерти Пьетро в 2012 году хозяйство ведут его жена Santa Rosa и дети Igino, Gian Franco и Anna Maria, сохраняя семейные ценности на 150 га виноградников.