Вино Femar Vini, Gran Appasso, Puglia IGP Rosso Passito, 2016 0.75 л.

Уважение к традициям и желание создать неординарное, яркое и насыщенное вино стали причиной появления Gran Appassо Puglia. Особенностью этого рубинового напитка является использование традиционной для региона Апулия технологии "Аппасименто". Согласно ее принципу, достигнувшие оптимальной зрелости ягоды не собирают сразу, а дают им возможность слегка перезреть и подвялиться на лозах. В результате они обезвоживаются, что дает увеличение концентрации кислот, полифенолов и сахаров и, следовательно, придает будущему напитку интенсивность, яркий вкус и долговечность. После "Аппасименто", виноград подвергают винификации, в ходе которой, сусло достаточно долго ферментируют на кожице, а затем проводят мацерацию при стабильных температурах. Затем молодому вину дают отстояться и разливают по бутылкам. "Гран Аппассо I.G.P Пулия" обладает ощутимой структурой и ярким фруктовым вкусом с мягкими, но мощными танинами. Букет привносит в общую картину ноты ягод и красных цветов, вместе с душистыми нюансами разнотравья, ментола и гумуса. Винодельня Femar Vini была основана в 1920 году. У истоков дела стоял профессионал виноделия Манлио Мерже, который не только был большим поклонником натурального земледелия, но и активно работал над возрождением древних традиций. Его сын, Армандо пошел по стопам отца и значительно расширил предприятие, сохранив при этом методы органической обработки земли.