Вино Domaine Les Astrelles Aloxe-Corton Les Chaillots AOC, 2022 0.75 л.

Domaine Les Astrelles Aloxe-Corton Les Chaillots AOC урожая 2022 года – сложное и в то же время воздушное воплощение уникального терруара Алокса-Кортона. Мечта о чувственном, чистом фруктовом Пино Нуар, с его роскошным ароматом спелых ягод, пикантностью «sous-bоis» и сандала, парящим над плотной паутиной кружевных танинов сбылась. Виноград бережно собирается вручную с 40-летних лоз, культивированных на двух участках, расположенных у подножия знаменитых лье-ди «Les Perriеres» и «Les Grеves». Юго-восточная ориентация способствует формированию уникального вкусового профиля вина. В устье ручья Пернан-Вержлес почва богата мелкой галькой доиндоевропейского происхождения, свидетельствующей о каменистости склонов Бургундии. После тщательной сортировки ягод и отделения гребней следует традиционная винификация с использованием местных дрожжей, чтобы сохранить аутентичность терруара. Перед брожением осуществляется частичная мацерация, что позволяет добиться заманчивой свежести. Для сохранения характерного сортового аромата ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемо температуре. После спонтанного брожения вино выдерживается 13 месяцев в дубовых бочках, 20% из которых новые, что придает этому кюве прекрасную сложность и изысканную структуру. Розливу в бутылки предшествует легкая фильтрация, гарантирующая чистоту продукта. Невероятное красное вино, которое определяет регион, сочетая в себе силу, утонченность, глубокую минеральность, темные ягоды, шелк, пряности и уникальную землистость. Это тот стиль бургундского, который заставляет задуматься: «Как им это удалось?». Поместье Les Astrelles, ранее называвшееся Pierre Naigeon, претерпело значительные изменения с 2019 года под руководством новых владельцев Изабель и Жан-Мари Шапье. Во владении винодельни находится четырнадцать гектаров органических земель, расположенных в разных климатических зонах: в Gevrey-Chambertin, Marsannay и Fixin. Целью хозяйства является тщательное изготовление как белых, так и красных вин, чтобы раскрыть суть каждого терруара.