Игристое вино Fanagoria Alveus Ultra Cuvee Extra Brut, 2022 0.75 л.

Вкус

Вкус вина освежающий, чистый, с минеральными и фруктовыми оттенками, сбалансированной кислотностью и приятным солоновато-фруктовым послевкусием.

Аромат

Освежающий, изысканный аромат раскрывается в бокале оттенками зеленого яблока, лайма, груши, меда и цветов.

Цвет

Вино нежного светло-соломенного цвета с тонким перляжем.

Сочетания

Игристое вино составит отличную пару устрицам, морепродуктам, легким закускам и красной икре, а также будет идеальным в качестве аперитива.

Игристое вино Fanagoria Alveus Ultra Cuvеe Extra Brut сочетает традиционную французскую технологию с характерной для виноградников южной спелостью. В бокале красиво раскрывается оттенок холодного золота, над которым держится плотная, стойкая шапка пены. Сбор винограда проводился лишь по достижении ягодами оптимальной спелости. Теплое лето 2022 года без экстремальной жары обеспечило урожай с ярким ароматом и сбалансированной кислотностью. Известняковые почвы терруара и мягкий морской климат придали напитку характерную минеральность и тонкий ароматический профиль. Ультра Кюве создается по классической технологии шампанизации (méthode traditionnelle) с вторичным брожением в бутылке. Это наиболее престижный и сложный способ производства игристых вин, идентичный тому, что используется в Шампани. Базовое вино (сухое, около 11–12% алкоголя) проходит фильтрацию и стабилизацию. Шардоне дарит напитку структурированность и кремовую текстуру, а Рислинг Рейнский — яркую кислотность, цитрусовые и цветочные ноты. В отличие от метода Шарма (вторичное брожение в большом резервуаре), здесь газ образуется в каждой бутылке отдельно, что обеспечивает более тонкие, стабильные пузырьки и сложную структуру. После вторичного брожения бутылки остаются в погребе не менее девяти месяцев на дрожжевом осадке («sur lie»). Для стиля Extra Brut выдержка также важна, так как она балансирует высокую кислотность и придает округлость без добавления сахара. Во время созревания бутылки периодически переворачивают (процесс называется ремюаж), чтобы дрожжевой осадок постепенно опускался к отверстию бутылки. Это обеспечивает равномерное взаимодействие алкоголя с дрожжами и предотвращает образование крупных хлопьев осадка. Для Extra Brut добавка минимальная и содержание сахара не превышает 3 г/л. Вино остается с живой, точной кислотностью, чистым цитрусово-плодовым профилем и минеральной нотой. Аромат играет нотами белых цветов и свежих яблок, за которыми постепенно раскрываются тонкие оттенки миндаля, грейпфрута и белого персика. В букет вплетены легкие хлебные тона вторичного брожения, придающие вину характер тонкой кремовой текстуры и гастрономической глубины. Компания «Фанагория» является одним из крупнейших винодельческих предприятий, которое изготавливает алкогольную продукцию в соответствии с принципами ESG. Для линеек верхних ценовых категорий используется урожай, собранный вручную на собственных участках Таманского полуострова Краснодарского края. Главный приоритет в работе компании – высокое качество. Продукция Fanagoria славится не только у нас в России, но и за рубежом.