Вино Chateau Les Grands Vallons Blaye Cotes de Bordeaux AOC, 2019 0.75 л.

Вкус

Мягкий и сбалансированный слегка сладковатый вкус, с шелковистыми танинами, нотами пряностей, карамели и легкими дубовыми оттенками.

Аромат

Выразительные тона темных ягод и специй формируют основу ароматической палитры вина. Тонкие нюансы ванили придают букету особый шарм.

Цвет

Вино темно-красного цвета с фиолетовыми отблесками.

Сочетания

Вино великолепно сочетается с дичью, красным мясом, сырами.

В мире Бордо привыкли ценить «правый берег» за элегантность Мерло и «левый берег» — за структуру Каберне Совиньон. Но есть на правом берегу Жиронды апелласьон Blaye, который часто называют «сторожевым постом виноделов». Здесь рождаются вина, способные бросить вызов многим более популярным соседям. Chateau Les Grands Vallons — ярчайший представитель этой философии, особенно в щедром 2019 году. Процесс создания вина объединяет передовые винодельческие техники с философией биодинамического земледелия. Виноградники рассматриваются как целостная экосистема, а все работы синхронизируются с лунным календарем. Это позволяет получить виноград с максимально чистым, концентрированным вкусом. Ягоды отделяются от гребней, чтобы избежать излишней терпкости и «зеленых» танинов. Каждый сорт винограда ферментируется отдельно, чтобы виноделы смогли точно ассамблировать компоненты для достижения финального баланса: бархатистость Мерло, структура Каберне Совиньон и ароматика Каберне Фран. После холодной мацерации при низкой температуре осуществляется ферментация в терморегулируемых стальных чанах с местной культурой дрожжей, которая лучше всего раскрывает уникальный характер виноградника в конкретном году. Для апелласьона Blaye Cotes de Bordeaux и винтажа уровня 2019 практикуется выдержка минимум 12-18 месяцев (комбинация старого дуба и стали). Новая древесина не используется, чтобы не перебивать фруктовый вкус, но старые бочки добавляют легкое окисление и микрокислород, который полирует танины, делая их округлыми, но сохраняющими структуру. Семья Дюран создала биодинамическое, глубокое, сфокусированное Бордо, которое еще очень молодое. В аромате раскрываются черные и красные ягоды, плавно переплетающиеся с оттенками табака, легкой землистостью и тонкой ноткой графита. При декантировании к ним присоединятся пряные нюансы черного перца, сушеного тимьяна с орехово-ванильным шлейфом. Сбалансированный, округлый вкус с четкими танинами и свежей, ненавязчивой кислотностью оставляет умеренно пряное послевкусие с горчинкой темного шоколада. Вино обладает потенциалом к выдержке 5-7 лет, но если открыть его прямо сейчас, достаточно будет дать ему подышать в графине, чтобы он показал всю свою мощь и комплексность. Вино высокого винтажного качества рекомендуется тем, кто предпочитает неброскую, но подлинную бордосскую манеру исполнения. Ему свойственны выразительность, развитая текстура и четко считываемая принадлежность к региону. За этикеткой Chateau Les Grands Vallons стоит не просто винодельня, а настоящая семейная история увлеченных людей, буквально живущих на своей земле и производящих вино с глубоким уважением к природе.