Вино Paco das Cortes Fado Reserva, 2021 0.75 л.

Вкус

Интенсивный, сбалансированный вкус с выраженной кислотностью, объемными, хорошо выраженными танинами и гармоничным, освежающим послевкусием.

Аромат

Выразительный аромат вина изобилует оттенками спелой сливы, вишни, инжира и специй.

Цвет

Вино насыщенного рубиново-красного цвета.

Сочетания

Вино подается к блюдам из мяса, говядине и свинине на гриле, птице и закускам.

Paco das Cortes Fado Reserva 2021 года — это истинное отражение страсти и традиций португальского виноделия. Вино завораживает интенсивным рубиновым цветом и богатым ароматом, в котором доминируют ноты косточковых фруктов, особенно черной сливы, оттененные изящными оттенками какао, бальзамико и специй. Купаж состоит из Tinta Roriz (40%), Alicante Bouschet (30%) и Syrah (30%), что создает редкое сочетание португальских автохтонных и международных сортов с яркой концентрацией. Лозы возрастом более двадцати лет культивированы на песчаных и глинистых (argilo-cаlcáreos) почвах провинции Estremadura в регионе Лиссабон. Атлантический микроклимат обеспечивает интенсивную свежесть и характер напитка. Виноград собирают вручную в момент пика зрелости, после чего тщательно отбирают лучшие ягоды для сохранения качества и концентрации вкуса. Процесс брожения проходит в небольших емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 24°C, что позволяет мягко извлечь цвет, танины и ароматы, сохраняя свежесть и баланс. Под руководством энолога Антонио Вентуры, признанного лучшим в 2006 и 2013 годах, мастера добиваются гармоничной структуры без агрессивных вмешательств. После ферментации вино выдерживается шесть месяцев в бочках из американского дуба различного объема и возраста, что придает напитку глубину, объемные танины и пикантные нюансы с отголосками какао. Финальное купажирование подчеркивает фруктовый профиль и дарит освежающее послевкусие. Винтаж 2021 отличается от предыдущих урожаев большей свежестью, комплексностью и яркостью фруктовых нот, благодаря уникальным погодным условиям урожайного года. В отличие от предыдущих лет, где выраженность дубовых нот могла быть более доминирующей, в этом винтаже выдержка сбалансирована, что позволяет танинам оставаться бархатистыми, а кислотности — освежающей, создавая более легкую и элегантную текстуру. В результате вино демонстрирует более тонкий и деликатный букет, что подчеркивает его высокий гастрономический потенциал и универсальность в сочетании с блюдами. Таким образом, Fado Reserva можно охарактеризовать как напиток с более сбалансированным и терпким профилем, сохраняющим классические черты серии, но приобретающим современную свежесть и живость, которые отличают его от предыдущих винтажей. Paço das Côrtes — это сердце португальского виноделия, где семейная династия с 1980-х годов в Лейрии, недалеко от Лиссабона, превращает атлантические ветра в симфонию вкусов. Основанная на любви к земле и наследию, компания дышит страстью к созданию вин, которые несут душу Португалии по миру, полностью ориентируясь на экспорт и покоряя сердца ценителей.