Вино Chateau L'Ermite d'Auzan Cecile Rouge, 2022 0.75 л.

Вкус

Вино отличается хорошо сбалансированным, полным, свежим, слегка вяжущим вкусом с сочным фруктовым ядром, мягкими танинами, умеренной кислотностью и долгим послевкусием.

Аромат

Щедрый, яркий аромат соткан из нот красных фруктов, вишни, смородины и ежевики с оттенками перца и средиземноморских трав.

Цвет

Вино красно-гранатового цвета.

Сочетания

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса, птицы (курицы), дичи. Рекомендуется подавать к сырам.

Chateau L'Ermite d'Auzan Cecile Rouge — утонченное воплощение терруарных традиций юго-запада Франции, где в каждой бутылке вина чувствуется тепло солнца и самобытность местной земли. Для винодельни Costieres de Nimes, расположенной между долиной Роны и Камаргом, характерны галечные почвы, аккумулирующие солнечное тепло. Урожайный год, признанный исключительно щедрым, позволил создать вино с тающей структурой, но без излишней тяжести. Виноградники (80 гектаров) расположены на южном склоне Vallee du Rhône. Вино состоит из традиционной триады винограда этого региона, где каждый сорт вносит свой вклад в баланс напитка. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Ферментация осуществляется при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали, что позволяет сохранить чистоту фруктовых нот. После брожения вино выдерживается в бочках из французского дуба, где происходит интеграция таннинов и развитие сложности. Треть бочек обновляется каждый год. Это придает напитку благородные пряно-древесные нюансы, но не перебивает фруктовость. Винтаж 2022 года известен своей элегантностью, сбалансированностью и насыщенностью, также он демонстрирует отличный потенциал к выдержке. Глубокий гранатовый цвет напитка постепенно переходит в интенсивность. Аромат раскрывается нотами спелой черной смородины, вишни и ежевики. Тонкие оттенки сухих трав, табака, специй и опавшей листвы еще больше обогащают букет. Округлый, щедрый вкус с плотными, но тонко интегрированными таннинами, освежающей кислотностью, которая поддерживает баланс и приглушает фруктовость, оставляет продолжительное послевкусие с легкой ноткой миндаля. В XI веке замок Chateau L'Ermite d'Auzan принадлежал ордену отшельников старого аббатства Сент-Сесиль д'Эстрогель. Это было место отдыха на паломническом пути в Компостелу. Первый погреб был построен в 1800 году, а последние тридцать лет хозяйством управляют братья Мишель и Жером Кастийон, сейчас вместе с сыном Танги Кастийоном. Они стараются выразить в винах специфические характеристики терруара. С 2020 года шато имеет органический сертификат, а с 2024 года — сертификат Demeter (биодинамика).