Вино Olivier Tricon Petit Chablis AOC, 2022 0.75 л.

Вино из Petit Chablis AOC — это тонкая, поразительная, едва уловимая «весенняя симфония». Легкое, символическое вино Пти Шабли с освежающей, цитрусовой кислотностью представляет французский винодел Оливье Трикон. В рецептуре используется нежный и элегантный белый сорт Шардоне. Для сохранения свежести и фруктовости винификация проходит в чанах из нержавеющей стали. Вкус вина очень свежий, с многослойной сердцевиной из сочных фруктов. Деликатность и утонченность усиливаются очень чистым послевкусием с морскими отголосками. Красивые ароматические ноты меловой минеральности отражают кимериджский рельеф. После аэрации слышна композиция из нот спелых фруктов и жимолости. Розлив в бутылки осуществляется в течение двенадцати-восемнадцати месяцев после сбора урожая. Вина Chablis постоянно меняют свое «настроение». Иногда в них звучит яркая древесная симфония, хотя они не созревали в бочках, и наоборот нет и нотки дуба, а они выдерживались в бочках. Стоит заметить, что большинство виноделов не применяют выдержку в древесных емкостях, чтобы сохранить «морской» характер – пронзительную свежесть и минеральность напитков. В зависимости от конкретной местности произрастания винограда Chablis классифицируют по нескольким категориям: Petit Chablis AOC, Chablis AOC и Premier Cru AOC и Chablis Grand Cru AOC. Королевский сорт винограда прекрасной Бургундии точно передает нюансы разных участков виноградника. Вина Пти Шабли имеют самый «простой» букет с наибольшей кислотностью. В аромате не так много тонкостей и полутонов, как в образцах из «старших» категорий. Это связано с меньшим количеством солнца и более прохладной температурой региона. Его пьют молодым и называют «летним напитком», так как он хорошо утоляет жажду. Вино прекрасно подойдет в качестве аперитива. Оливье Трикон вкладывает частичку своей души и энергетики в свои вина, которые он называет «моментами, которыми можно поделиться».