Вино Loco Cimbali Winery Semillon, 2025 0.75 л.

Вкус

Вкус мягкий, округлый и сбалансированный, с деликатными медово-имбирными нюансами и продолжительным освежающим послевкусием.

Аромат

Выразительный и многогранный аромат представляет собой гармоничное сочетание оттенков спелой папайи, манго и красного персика, дополненных тонкими цитрусовыми нюансами.

Цвет

Вино светло-соломенного цвета с золотистыми отблесками.

Сочетания

Вино является превосходным аперитивом, а также гармонично сочетается с морепродуктами, блюдами из рыбы и закусками.

Уникальность белого вина из винограда Семильон из Балаклавской долины у винодельни «Золотая Балка» обусловлена сочетанием редкого терруара и особенностей сорта. Виноград впитывает минералы из известняковых почв бывшего морского дна, превращая их в роскошную, богатую ароматику, где каждый аромат переплетается с другим, создавая глубину и многогранность вкуса. Горы, окружающие виноградники, защищают их от резких погодных колебаний, которые характерны для побережья. Благодаря этому здесь формируются идеальные условия для созревания. В результате Семильон обладает не только сладостью и кислотностью, но и шелковистой текстурой, которая делает вкус пышным, мягким, обволакивающим. Вино Loco Cimbali Winery Semillon создается по авторской технологии на микротерруарной винодельне под руководством известного крымского энолога Олега Репина. Процесс начинается с исключительно ручного сбора винограда. После сортировки происходит статическое осветление сока, а затем прессование целыми гроздьями, что позволяет сохранить максимальную чистоту и деликатность букета. В поисках идеального баланса брожение может проходить как на культурных дрожжах, так и в форме спонтанной ферментации. Для выдержки на тонком дрожжевом осадке используются французские дубовые бочки (баррики), в которых вино проводит не менее девяти месяцев. Периодический батонаж усиливает ореховые, сливочные ноты и обогащает вкус. После бутилирования вино созревает в подвале с правильным микроклиматом, который способствует формированию глубокого, сложного профиля, изысканной ароматики и долгого послевкусия. Локо Чимбали – это вина с глубоким, тонким вкусом и многогранным ароматом. На этикетках вин запечатлены местные жители (генуэзцы), передающие аутентичную атмосферу генуэзских деревень эпохи XV века. Сейчас это самые живописные виноградники с великолепными пейзажами, которые стали синонимами величия Балаклавской долины и зарождения элегантных, многогранных и долговечных вин.