Классическая ферментация протекает в бочках из дуба, при этом около 30% процентов тары первичного использования. Вино выдерживают на осадке около года. В течение всего периода проводят регулярные перемешивания. Конечный продукт обладает великолепным ароматом, сложной структурой, сбалансированностью и выраженной минеральностью. Винодельня "Isole e Olena" начала функционировать в середине прошлого столетия после объединения поместий Олена и Изоле, славящихся древней историей производства тосканских вин. В 1976 году управление переходит к Паоло Де Марки — энологу с богатым собственным и потомственным опытом. Управляющий модернизировал хранилища и уделял огромное внимание подбору сортов.
Чем сухое вино отличается от полусухого? Подробный разбор отличий и особенностей сухого и полусухого вина, а также интересных фактов в полезном блоге WineZone.
Выбираете, что подать к белому вину? Рыба, сыры или десерт? А может азиатская кухня? Расскажем, что лучше подходит к популярным винам Совиньон Блан, Рислинг, Соаве и другим в полезном блоге WineZone.
«Рейтинг российских вин, подборка топ-10 марок из России. Выбирайте лучшее для себя в полезном блоге WineZone»