Вино Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatieres Au Chaniot, 2016 0.75 л.

Слишком цепкое белое вино Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrieres, которое отличается изысканным ароматом с акцентами сочного абрикоса, белых полевых цветов, поджаренных тостов, завуалированными нежным минеральным кружевом. Вино рождается из винограда сорта Шардоне, выращенного на винограднике Les Perrieres, название которого отражает все штрихи почвы. В переводе с французского языка «perrieres» означает «каменистый». Шардоне называют «сорт винодела», из-за его органолептических нейтральных характеристик, из которых можно создать нечто завораживающее и неповторимое. Щедрые вина с богатым букетом, иногда даже слишком концентрированные встречаются с насыщенным сливочным вкусом, а при выдержке в дубовых бочках – с ароматом корицы и прочих сладких пряностей. Для энологов Шардоне – это идеальный вид винограда для вдохновения. С другой стороны неприхотливый сорт хорошо себя показывает на разнообразных почвах и в разных климатических условиях. С 2019 по 2023 гг. винтаж 2017 года будет находиться на пике своей зрелости. Производство вина происходит традиционным способом. Развивается и становится зрелым вино в дубовых бочках из французской древесины. Отличительной чертой изготовления «солнечного напитка» является двойная малолактическая ферментация, сопровождаемая промежуточным созреванием вина. Винодельческое хозяйство Domaine Jean-Louis Chavy радует нас прекрасными классическими винами с чистыми фруктовыми ароматами. О винах винодела в восьмом поколении Жан-Луи Шави говорят, что «это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба». Высокое качество и минеральный свежий вкус, словно морской утренний бриз, легко ощутить в гармонии с блюдами молекулярной кухни, например, «Тыквенные сферы» или «Глазированный тофу с жемчужинами».