Вино Domaine Oudin Chablis AOC, 2019 0.75 л.

Белое сухое вино Домен Удан Шабли произведено из винограда сорта Шардоне. Шардоне – добрый друг винодела, потрясающий, неприхотливый сорт, щедрый на дары. Данный сорт винограда придает винам оттенки яблока, персика, лимона, тропических фруктов. Винтаж 2019 года покоряет ореховыми мотивами, минеральными тонами, яблочно-грушевыми оттенками и персиковыми акцентами. Приветливый винный край под названием Бургундия простирается от границ Осеруа до гор Божоле. Виноделие было основой жизни в Бургундии еще издавна. Регион Шабли, известный всему миру своими великолепными белыми винами, находится на севере Бургундии. На берегах реки Серен, на склонах холмов, располагаются многочисленные виноградники. В 1988 году Жан-Клод и его жена Кристиана переехали из пригорода, чтобы культивировать виноград на участке отца Кристианы площадью два гектара неподалеку от крошечной деревни Шише (к югу от Шабли). Сейчас производством вина занимается их дочери Натали и Изабель, площадь виноградников Oudin составляет 8 гектаров. Большинство лоз имеют южную и юго-западную экспозицию. Ферментация и выдержка всех кюве проводится в чанах из нержавеющей стали. Для ферментации используют дикие дрожжи, а Натали предпочитает сохранить как можно больше осадка в вине, чтобы придать ему структуру и ограничить использование серы.