Вино Domaine Paul Pillot Saint-Aubin 1-er Cru Le Charmois AOC, 2020 0.75 л.

Вряд ли во всем многообразии вин Domaine Paul Pillot, Вы найдете такое ароматное и освежающее Шардоне как по вкусу, так и стилистике. В рецептуре вина Saint-Aubin 1-er Cru Le Charmois AOC используется виноград, культивированный на винограднике Ле Шармуа класса Премье Крю, расположенный в небольшой деревне Сент-Обен. Утренние лучи солнца придают лозам богатый фенольный характер, а прохладный бургундский климат способствует сбалансированной кислотности. Возраст лоз составляет 50 лет. Урожай собирается вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. Ферментация проходит в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Вино выдерживается около года в больших дубовых бочках. Затем вино дополнительно еще созревает полгода в стальных танках. Такая винификация позволяет смягчить сортовую минеральность и сделать аромат напитка более многогранным. Вкус вина сочный и яркий со содержательной минеральностью, сбалансированной цитрусовыми и маслянистыми нотками выпечки. Фантастическая длина и энергия на финише. Свежий и резкий аромат луговых цветов с легкими оттенками цитрусовых, овса и меда. Жан-Батист Пийо основал винодельческое хозяйство в 1900 году, но история виноделия семьи Пийо уходит корнями в далекие 1880-е годы. В 2004 году Тьерри Пийо, винодел в четвертом поколении, сменил своего отца и стал во главе Домена вместе со своей сестрой Кристель. Винодельня владеет участками в Saint-Aubin и Santenay, где применяется органическое, природное земледелие. Но своей репутацией винодельня обязана шести терруарам Премье Крю в Шассань-Монраше.