Вино Domaine Jean-Louis Chavy Puligny-Montrachet AOC, 2018 0.75 л.

Вино Домен Жан-Луи Шави Пюлиньи-Монраше 2018 отличается легкой фруктовой кислинкой во вкусе, при этом соблазняя щедрым букетом из нот тропических фруктов, грейпфрута и цветов апельсина, плавно переходящих в продолжительное древесное послевкусие с минеральным бризом. Вино рождается из винограда сорта Шардоне, который произрастает на восьми различных участках, и дает прекрасное представление о терруаре аппелласьона Puligny-Montrachet AOC. Шардоне называют «сорт винодела», из-за его органолептических нейтральных характеристик, из которых можно создать нечто завораживающее и неповторимое. Щедрые вина с богатым букетом, иногда даже слишком концентрированные встречаются с насыщенным сливочным вкусом, а при выдержке в дубовых бочках – с ароматом корицы и прочих сладких пряностей. Для энологов Шардоне – это идеальный вид винограда для вдохновения. С другой стороны неприхотливый сорт хорошо себя показывает на разнообразных почвах и в разных климатических условиях. В 2019-2022 годах винтаж 2017 года будет находиться на пике своей зрелости. Производство вина происходит традиционным способом. Развивается и становится зрелым вино в дубовых бочках из французской древесины. Отличительной чертой изготовления «солнечного напитка» является двойная малолактическая ферментация, сопровождаемая промежуточным созреванием вина. Винодельческое хозяйство Domaine Jean-Louis Chavy радует нас прекрасными классическими винами с чистыми фруктовыми ароматами. О винах винодела в восьмом поколении Жан-Луи Шави говорят, что «это только начало, его вина очень элегантны и без какого-либо заметного влияния дуба». Высокое качество и минеральный свежий вкус, словно морской утренний бриз, легко ощутить в гармонии с блюдами молекулярной кухни.