Вино Domaine Pierre Boisson Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC, 2017 0.75 л.

Красное сухое вино Domaine Pierre Boisson Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC производится из винограда сорта Пино Нуар. Ягоды произрастают на отдельных участках с известково-глинистыми почвами, расположенных в коммунах Orche и Baudigny. После ручного сбора виноград проходит отбор по сортировочной таблице. Традиционная винификация заключается в ферментации в стальных резервуарах с последующим прессованием в пневматическом прессе. Вино выдерживается в течение 18 месяцев в дубовых бочках, из которых 20% – новые. Вино можно пить молодым или хранить около 5 лет. Семейное поместье Domaine Pierre Boisson занимает 10 гектаров и уже более двух столетий является ведущим хозяйством в регионе Кот-де-Бон. Некоторые участки разделены между Бернаром Буассоном и двумя его детьми, Пьером и Анной. Вина маркируются как «Boisson-Vadot», «Pierre Boisson» и «Anne Boisson». Большая часть виноградников расположена в Мерсо, а небольшие участки — в Auxey-Duresses, Monthelie, Pommard и Beaune. Несмотря на то, что виноградники не сертифицированы как органические, Домен никогда не использует никаких удобрений или пестицидов. На винодельне тщательно контролируются все процессы производства. Domaine Pierre Boisson – это невероятно насыщенные, полнотелые, мощные вина, в которых прослеживаются геологические отличия терруара. Винные критики говорят, что характер вин напоминает стиль Domaine Coche-Dury.