Вино Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses AOC Blanc, 2020 0.75 л.

Терруар Auxey-Duresses AOC раскрывается как лирическая композиция, где природа диктует идеальные сюжеты для белых и красных вин. Поднимаясь на холм Bourdon, являющийся продолжением уважаемых Volnay и Monthеlie, почва превращается в галечную смесь мергеля и известняка. Это придает жизненную силу виноградникам Дюресс. Стиль Паскаля Прюнье-Бонер — сдержанный. Винам не хватает силы, но она проявляется в утонченности и великой элегантности. Белое сухое вино Domaine Pascal Prunier-Bonheur Auxey-Duresses AOC производится из винограда сорта Шардоне. Возраст лоз составляет 60 лет. Прессование осуществляется с помощью пневматического пресса. Для сохранения свежести и яркости аромата ферментация проходит в древесных чанах при низкой температуре. Вино выдерживается в бочках из французского дуба. Через 13-18 месяцев при необходимости проводится оклейка и легкая фильтрация. Розлив в бутылки осуществляется с учетом фаз луны. Вино очаровывает восхитительными шелковыми танинами и яркой кислотностью. Ароматический профиль обогащен впечатляющими фруктовыми тонами с тонкой ноткой ванили. Вино обладает великолепными качествами для выдержки. Оксе-Дюресс, расположенный у ворот долины, граничит с винодельческими регионами Кот-де-Бон Монтели, Мерсо и Сен-Ромен, украшая пейзаж своим присутствием. Дорога из Бона в Отен пролегает через гористые склоны холмов, раскрывая очарование этого кельтского и галло-римского винодельческого пристанища. Данная местность может похвастаться историческим наследием, поскольку это бывшая собственность уважаемого аббатства Cluny, где когда-то процветали зерновые и виноград. Хотя кукурузные мельницы ушли в историю, непреходящее наследие винных прессов осталось. Сегодня поместье Domaine Pascal Prunier-Bonheur занимает территорию площадью 8 га, состоящую из участков различной площади в коммунах Сен-Ромен, Оси-Дюресс, Мерсо, Монтели, Поммар и Бон, а разнообразие терруаров делает работу по производству вин увлекательной. Сбор урожая определяется по двум основным критериям зрелости: уровню сахара и кислотности, высокий уровень которых гарантирует свежесть вина.