Вино Belbek Syrah Reserve, 2022 0.75 л.

Вкус

Насыщенный, сбалансированный вкус с бархатистой текстурой, легкой бочковой сладостью и чистым ягодным послевкусием.

Аромат

Выразительный аромат вина раскрывается нотами черных ягод и спелой вишни, которые украшают легкие сливочные оттенки.

Цвет

Вино насыщенного темно-рубинового цвета.

Сочетания

Вино хорошо сочетается с широкой гаммой блюд из красного мяса, с блюдами со сливочным соусом или приготовленными на гриле.

Когда речь заходит о российском виноделии, Крым неизменно ассоциируется с чем-то солнечным, щедрым и основательным. Но есть среди вин полуострова настоящие творения, которые требуют не просто внимания, а тишины в бокале и времени на размышление. Винодельня Сергея Бескоровайного — это новое и интересное явление в крымском виноделии. Он один из первых в регионе, кто отказался от синтетических пестицидов и удобрений, используя только медь, серу и натуральные компосты. Даже дрожжи используются «дикие», природные — они делают процесс менее предсказуемым, но в итоге вино звучит более живо и точно отражает терруар. Сам Бескоровайный называет свой подход «эмпирическим». Он не просто следует правилам, а работает «по ощущениям», пробует, экспериментирует. Это заметно в малых тиражах, в ручном сборе винограда и индивидуальном подходе к каждому сорту. Belbek Syrah Reserve — это квинтэссенция так называемого «нового крымского стиля», где уважение к советскому прошлому (наследие хозяйства им. Перовской) сочетается с современными технологиями и смелостью винодела. Виноград сорта Сира собирают вручную на плато Кара-Тау. При производстве применяется традиционная винификация с ферментацией в стали и выдержкой в бочках из французского дуба. Перед розливом вино фильтруется. В аромате доминируют тона черных ягод и спелой вишни. На фоне ягодного ядра раскрываются легкие сливочные оттенки, привнесенные контактом с древесиной дуба. Вкус насыщенный и сбалансированный с бархатистой текстурой, но не агрессивной танинной структурой. Присутствует легкая бочковая сладость. Интересно послевкусие напитка — в нем чувствуются ягоды и едва уловимые терпкие оттенки специй с остаточной кислотностью хорошей длинны. История авторского проекта началась с того, что мастер винодельни, вдохновленный поездками по Европе, вложил личные средства в закладку виноградников на плато Кара-Тау в долине реки Бельбек. Место для виноградников было выбрано неслучайно. Здесь, на высоте около 150 метров над уровнем моря, сочетание морского бриза и горного воздуха создает уникальный микроклимат, позволяющий винограду созревать мягко и равномерно. Сегодня это современное производство с собственными виноградниками (около 37 га) и полным циклом создания «другого» крымского вина — честного, органического и очень индивидуального.