Вино Cusumano Syrah Sicilia IGT, 2014-2019 0.75 л.

Прохладные виноградники юга Алькамо стали родиной винтажного вина Cusumano, Syrah. Этот изысканный напиток относится к так называемым моносортовым винам, для которых используется только ягоды одного сорта. Наиболее подходящим для производства этой марки вина, считается урожай, который дают довольно молодые лозы — не старше 10 лет. Земли Алькамо отличаются высокой плодородностью, что позволяет владельцам засаживать местные виноградники более плотно, чем обычно и, как следствие – собирать замечательный, богатый урожай. Идеальным периодом для этого считается последняя неделя августа, когда земля постепенно остывает от летней жары, а виноградные гроздья щедро наливаются соком. Процесс предварительного настаивания сусла является обязательным продолжением ручного сбора и тщательной сортировки урожая. Для правильного созревания вина "Кузумано Сира" необходима двухдневная мацерация на кожице при стабильной низкой температуре – 5°С. Затем, свежее сусло подвергают быстрой, двухдневной ферментации при температуре 26-28°С с обязательным, регулярным перекачиванием. Для активизации молочно-яблочного брожения молодое вино помещают в стальные резервуары, где оно и выдерживается на осадке следующие 5 месяцев. По мнению экспертов виноделия, в настоящее время винтаж "Кузумано Сира" 2014 года, находится в лучшем для дегустации состоянии. Идеальным периодом для хранения напитка считается 2018-2019 годы.