Игристое Champagne Sylvie Moreau Racines Champagne AOC, 2018 0.75 л.

Винодельческий регион Шампань с холмистыми зелеными холмами и ароматными виноградниками приглашает ценителей вина окунуться в мир шампанского и волшебной истории виноделия. Почти в пятнадцати милях к северу от Эперне расположен оживленный город Реймс, также известный как неофициальная столица шампанского, с впечатляющими подземными винными погребами и богатой историей, стоящей за индустрией роскошного напитка. Вино из региона Шампань называли «королевским вином», и именно Sun King Louis XIV придал последний королевский штрих, заказав шампанское в Версаль и сделав его своим любимым напитком. В очаровательном кюве Sylvie Moreau Racines Champagne AOC тонко балансируют мягкость Пино Менье, легкость и минеральность Шардоне, а также структура Пино Нуар. В винном купаже присутствует 40% резервных вин, что придает еще большую ароматическую сложность. Урожай был собран вручную с виноградников, расположенных в Montagne de Reims, Vallеe de la Marne и Vallеe de l'Ardre. Лозы выращиваются в соответствии с природными циклами, чтобы сохранить их баланс. Традиционная винификация проходит в стальных терморегулируемых чанах. Вторичная ферментация проводится методом Champenois. В Шампани период выдержки на осадке (vieillissement sur lies) должен длиться не менее 12 месяцев (правило организации Champagne CIVC), а между розливом и отправкой должно пройти не менее 15 месяцев. Для винтажа обязательны 36 месяцев выдержки, но их может быть больше: винтаж Sylvie Moreau выдерживается на осадке в течение минимум трех лет. Утонченное игристое вино характеризуется выраженным и элегантным фруктовым букетом с нежными ароматами цветов, сливочным вкусом и освежающей кислинкой в продолжительном послевкусии. История компании Sylvie Moreau началась в начале 1960-х годов, когда Андре и Мишелин Моро были одной из первых семей, пересадивших виноградные лозы в коммуне Saint Euphraise и Clairizet (Petite Montagne de Reims). В это же время они начали продавать свое собственное шампанское под именем Андре Моро. Поместье расположено в самом сердце Шампани, в нескольких километрах от Реймса. Именно на Пти-Монтань-де-Реймс в Сент-Эфразе и Клеризе находится большая часть виноградных земель. Участки раскинуты по склонам долины Ардр, Пти-Монтань-де-Реймс и долины Марны. Определяющим фактором при производстве игристого вина является уважение к окружающей среде. Уже много лет винодельческое хозяйство придерживается принципов устойчивого виноградарства.