Игристое Domaine du Gres Vaillant Mauzac Brut Nature Blanquette de Limoux AOC, 2019 0.75 л.

Игристое вино Domaine du Gres Vaillant Mauzac Brut Nature Blanquette de Limoux AOC производится в регионе Лангедок-Руссийон. Благодаря прохладному высокогорному терруару на коренных породах песчаника, граничащих с большими вековыми белыми дубами, получается удивительный Брют с дымными акцентами в букете и нотками йода во вкусе. В рецептуре используется характерный для этой области сорт винограда Мозак, который в винах проявляется сладостью меда, ароматом яблок и высоким уровнем кислотности. Виноградные лозы были культивированы в 2002 году. После натуральной ферментации с нативными дрожжами вино созревает 7 месяцев в бочках из бургундского дуба. Данный субрегион обладает разными климатическими зонами и разным составом почвы. Эти особенности приводят к тому, что вина Лиму по стилю очень отличаются от прочих вин Лангедок-Руссильона. Поместье Гре Вайан (Gres Vaillant) простирается на местности под названием «Le Casse». Первый урожай молодого винодельческого хозяйства был в 2017 году. Виноградные земли площадью 7.7 га состоят из шести участков: «Les Abeilles», «La Cabane», «Le Pin», «Les Gravettes», «La Roche», «Les Chenes». Сбор урожая производится вручную, чтобы сохранить качество винограда. Винификация осуществляется в двухуровневом погребе, построенном в XVIII веке и модернизированном в 2021 году. С 2018 года на участках придерживаются биодинамических и органических практик.