Игристое вино Bufadors Les Voranes Brut Nature Corpinnat, 2020 0.75 л.

Вкус

Питкий, освежающий, гармоничный, фруктовый вкус с хорошим балансом кислотности и стойким, сухим послевкусием с пикантной, живой кислинкой.

Аромат

Элегантный, гармоничный аромат вина раскрывается оттенками лимонной цедры, зеленого яблока и марципана.

Цвет

Игристое вино светло-золотистого цвета с утонченным перляжем.

Сочетания

Прекрасно подойдет к икре, холодным и горячим закускам из морепродуктов.

Bufadors Les Voranes Brut Nature Corpinnat — выбор для тех, кто ищет в игристом вине не просто игру пузырьков, а глубокое отражение терруара, времени и мастерства винодела. Это выдающееся кюве, созданное вне рамок категории Cava, убедительно демонстрирует, что сегодня именно Corpinnat служит подлинным ориентиром качества в регионе Пенедес. Винтаж 2020 года от проекта Тона Маты (главы легендарного Дома Recaredo и президента ассоциации Corpinnat) и его супруги Энкарны Кастильо — это редчайший пример того, как минимальное вмешательство человека открывает невероятную глубину и изысканность. Рождение искристого напитка начинается на двух уникальных виноградниках в районе Кан-Россель-де-ла-Серра. Умеренно известковые почвы с мягкой глинистой текстурой в сочетании со средиземноморским климатом и высотой местности формируют тот самый фирменный почерк Les Voranes — минеральность и захватывающая кислотность. Здесь, на виноградниках с вековой историей, органическое и биодинамическое земледелие является не данью моде, а единственным возможным способом существования. Купаж состоит из королевского сорта Xarello с добавлением небольшой доли Macabeo. Ассамбляж придает напитку объем и тонкую цветочную ноту. Урожай собирается исключительно вручную и с тщательным отбором лучших гроздей. Вино выдерживается 49 месяцев на тонком дрожжевом осадке («sur lie») в бутылке, прежде чем было подвергнуто филигранному ручному дегоржажу без замораживания горлышка. Эта редчайшая и трудоемкая техника позволяет сохранить абсолютную целостность профиля. Спонтанная ферментация проходит исключительно на диких дрожжах в стальных чанах. Вторичное брожение осуществляется в бутылке с использованием того же сусла. Кюве производится без добавления сахара (Brut Nature), осветлителей и сульфитов. Это максимально «честное» вино, демаскирующее свой характер без единой попытки его приукрасить. Изысканный и сложный, но при этом невероятно свежий Corpinnat, в котором доминируют ноты цедры лимона, грейпфрута и зеленого яблока, переходящие в тонкие акценты марципана, жасмина и жимолости. Постепенно с развитием в бокале раскрываются минеральные тона, напоминающие мокрый камень, и нюансы заварного теста. Сухой, яркий и структурированный вкус с впечатляющей кислотностью, шелковистой текстурой и хорошо интегрированными танинами оставляет долгое послевкусие с тонами воска, медовых сот и цитрусовых. При крепости всего 10.5% вино демонстрирует невероятную плотность и комплексность. Проект Bufadors — это личная история Тона Маты и Энкарны Кастильо, которая началась в конце 2000-х годов с покупки скромного дома XIX века в районе Кан-Россель-де-ла-Серра, всего в нескольких километрах от хозяйства Рекаредо. Виноградники Буфадорс, расположенные в муниципалитетах Сан-Садурни-д'Анойя и Торрелавит, сертифицированы как органические и биодинамические. В октябре 2023 года бренд вошел в элитный клуб Corpinnat, став двенадцатым по счету винодельческим хозяйством, удостоенным этого статуса.