Игристое Adagum Reserve Blanc de Blancs 0.75 л.

Вкус

Вкус легкий, гармоничный, освежающий, фруктовый, с нотами цветущего сада, воздушной выпечки и дрожжей, отличным балансом и приятным послевкусием.

Аромат

Выразительный, чистый букет окутывает насыщенными ароматами спелых косточковых и тропических фруктов, свежими цитрусовыми нотками, цветочными оттенками с тонкими нюансами миндаля.

Цвет

Игристое вино светлого соломенно-золотистого цвета с тонким перляжем.

Сочетания

Идеально в качестве аперитива, а также сопровождения к морепродуктам, салатам и легким закускам.

Когда смотришь на этикетку с гордым названием «Adagum Reserve Blanc de Blancs», кажется, что перед тобой — строгая классика Шампани. Но первый глоток развеивает этот миф с теплотой южного солнца. Это игристое вино — авторская работа известного энолога и шампаниста Ильи Волошина, превратившая характер кубанского терруара в изящную винную симфонию. Для этой линейки мастер выбрал не просто «техническое» сырье, а создал элегантную интерпретацию стиля Blanc de Blancs («белое из белого»). В основе купажа — благородный Шардоне, выращенный в долине реки Адагум, которая дает названием всей коллекции. Секрет вина кроется в деталях производства. В отличие от многих бюджетных игристых, Adagum Reserve создается по «методу Шарма» (вторичное брожение в стальных резервуарах — акратофорах), но с одной важной оговоркой: выдержка на тонком осадке длится целых 90 дней. Именно этот процесс придает напитку ту самую «дрожжевую» сложность, которая не свойственна простым игристым. Сбор винограда обычно осуществляется в начале августа, поскольку ягоды обладают высокой кислотностью и умеренным уровнем сахаров. Уникальность российского терруара Кубани заключается в южной свежести с «шампанской» сложностью. На смену ферментации в танках из нержавеющей стали приходит метод «Long Charmat». Такая длительная выдержка в акратофоре придает напитку приятную кремовую текстуру, сложные хлебно-дрожжевые ароматы и минеральную глубину, сохраняя при этом яркую фруктовость базового вина. В бокале красиво переливается золотисто-соломенный цвет с изящным танцем мелких пузырьков. Первые аккорды, словно взрыв сочных цитрусовых фруктов и белых цветов. На заднем фоне раскрываются более сложные нюансы: тонкий аромат миндаля, ноты свежеиспеченного хлеба и легкий намек на нектарин. Это делает его интереснее стандартных «лимонных» брютов. Вопреки страху перед высокой кислотностью, которая здесь действительно яркая, вино обладает шелковистой, почти маслянистой текстурой. Она смягчает кислотность, оставляя долгое, прохладное минеральное послевкусие с едва уловимой миндальной горчинкой. Olymp Winery — одна из прогрессивных виноделен Краснодарского края, расположенная в долине реки Адагум. Эта местность известна климатическими и почвенными условиями, которые часто сравнивают с французским регионом Шампань, что делает ее идеальной для производства качественных игристых вин классическим методом. Сегодня компания делает ставку на смелые эксперименты и высокую выдержку. Их философия, воплощенная в линейке Adagum Reserve, заключается в создании «честных» вин с ярко выраженным терруаром, и культовое Blanc de Blancs — яркое тому подтверждение.