Вино Julien Brocard Chablis Premier Cru AOC Les Vaudevey, 2022 0.75 л.

Если Вы хоть немного знакомы с Chablis, скорее всего, Вы слышали имя Jean-Marc Brocard. Крупнейшая винодельня в регионе, где производят утонченные, элегантные кюве, которые стали ориентиром для многих любителей освежающих вин по всему миру. Однако по мере того, как эстафета поколений перешла от консервативного Жана-Марка к его прогрессивному сыну Жюльену, наблюдается эволюция стилей виноделия, обнажающая дихотомию между традициями и инновациями. Точность, сила и свежесть («force, fraicheur, precision») – эти слова формируют фирменный стиль биодинамических вин Julien Brocard. Уникальные характеристики можно найти в каждом наименовании Шабли: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru, Chablis Grand Cru, которые экспортируются почти в пятьдесят стран. С 1997 года Жюльен увлечен «винной гомеопатией» и традиционными методами, которые применяет на участке La Boissonneuse, который является сердцем его винодельни. В 2012 году, чувствуя, что участки демонстрируют свой полный потенциал, он запустил свой собственный бренд – Julien Brocard - les 7 Lieux. Коллекция из «великолепной семерки» вин воплощает в себе терруары семи участков. Интересно противопоставить стили между домами. В Chablis Premier Cru AOC Les Vaudevey этот контраст довольно ярко выражен и показывает предпочтение Жюльена гибким и упругим напиткам. Chardonnay Vaudevey, рожденное на очень крутом, обращенном на восток склоне, предлагает тонкость, богатство и минеральный характер. Здесь доминирует вкус зеленого яблока, но в этом вине он демонстрирует большую линейность. Урожай собирается исключительно вручную на участке Les Vaudevey. Ферментация проводится в нейтральных резервуарах со строгим температурным контролем. Вино выдерживается на осадке в течение 7-8 месяцев в бочках из французского дуба. Букет распускается яркими нотами белых фруктов, травы, зеленого перца, тостов и миндаля. Во вкусе засахаренная лимонная цедра сменяется нюансами лакрицы, свежестью ментола и морской соли. Энергичное, точное, полнотелое вино обладает долгим послевкусием. Сегодня поместье Julien Brocard является одним из важнейших игроков в Бургундии, занимающихся выращиванием виноградников в условиях органического земледелия. Домен имеет 250 гектаров виноградных земель, из которых 60 га сертифицированы как органические, а 40 га — полностью биодинамические.