Вино Chateau De Beaufort - J.Coudray-Bizot Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes AOC, 2016 0.75 л.

Бургундия обладает богатым наследием исключительных терруаров. Les Combettes урожая 2016 года – лучшее вино категории Премье Крю, бережно созданное Жаном-Жаком Кудре-Бизо. Прекрасный виноградник расположен на залитом солнцем склоне с глинистыми почвами, богатыми железом в самом сердце лучшего терруара в Кот-де-Бон. Участки с низкой энергией роста обеспечивают исключительную концентрацию ягод и утонченность вкуса. Виноград собирают вручную в небольшие ящики, а затем прессуют целыми гроздьями в пневматическом прессе. Алкогольная ферментация происходит в бочках, часть виноградного сусла подвергается яблочно-молочному брожению. Такая технология позволяет добиться мягкого и многогранного профиля, сохранив натуральный сортовой аромат. Вино выдерживается в бочках из французского дуба с батонажем. Регулярное перемешивание осадка придает напитку роскошную кремовую текстуру, оставляя при этом чистую минеральность. С первых секунд интригует характерная для Пюлиньи «нервозность». Это то Шардоне, которое может похвастаться выраженной древесной основой, но также освежающим фруктовым профилем и необычно сложным, послевкусием. Нюансы кремния, марципана, белых цветов и легкий шепот жимолости доводят вкус до долгого, четкого шлейфа с длительным цитрусовым оттенком. Сейчас, в период прекрасной зрелости, вино приобретает золотистый характер, как в цвете, так и в том, как фрукты развивают прекрасные вторичные ароматы с нотками миндаля и пряностей. Жан-Жак Кудре-Бизо всегда хотел создавать изысканные вина ушедшей эпохи, но в традициях своего деда, доктора Бизо: «Без технологической показухи, чтобы терруары могли по-настоящему выразить себя». Винодел основное внимание уделяет возделыванию впечатляющей коллекции семейных виноградников. Философия J.Coudray-Bizot подчеркивает экспрессию каждого кюве, чистоту фруктов, интенсивную ароматику, элегантность и тонкое влияние дуба.