Вино Domaine Vincent Dancer Bourgogne AOC Blanc, 2020 0.75 л.

Изящество, элегантность и баланс – эти три слова резюмируют незабываемые вина Винсана Дансера. Этот выдающийся представитель Cоte de Beaune стоит плечом к плечу со всеми великими виноделами Бургундии, где его очень уважают за усердную и творческую работу на виноградниках. Vincent Dancer не бургундец, но его кюве заставят Вас поверить в обратное. Неподражаемые выражения являются признаком винодела, который понимает свой терруар. Дансер приехал в Бургундию без врожденного «savoir-faire» этого великого региона, но с «надеждой создавать вина, близкие к своему происхождению и своему урожаю». Эти скромные слова скрывают тяжелый труд и долгие часы, которые уходят на создание «cuveе inimitable». Органическое вино Domaine Vincent Dancer Bourgogne AOC Blanc урожая 2020 года изготавливается из винограда сорта Шардоне, выращенного в Мерсо и Пюлиньи-Монраше. После ферментации с местной культурой дрожжей вино выдерживается 17 месяцев в новых дубовых бочках. После ассамбляжа оно переливается в емкости из нержавеющей стали для дальнейшего созревания (5-6 месяцев) перед розливом в бутылки. Вино бутилируется без оклейки и фильтрации. Золотистый напиток полностью отражает стиль Дансер: элегантный, глубокий и богатый. Очень многообещающее Bourgogne Blanc – средне-полнотное, обильное, концентрированное и текстурное. Можно отметить, что для Бургундии в нем много хватки и танинов. Оно раскрывается приятными ароматами груши, цитрусовых фруктов и свежей выпечки, поднимающимися из бокала, за которыми следуют ноты жимолости, трав и миндаля. Постепенно появляются тонкие бензольные отголоски, которые добавляют купажу загадочности! Родом из Эльзаса, Дансер приехал в Бургундию, чтобы провести некоторое время на виноградниках своей семьи. Там он сразу же влюбился в перспективу виноградарства и винификации, которым он научился с нуля. В 1996 году он основал Domaine Vincent Dancer. Упорный и амбициозный винодел был первым производителем в Шассань-Монраше, получившим органический сертификат, и хотя эта практика сегодня уже более распространенная, он все еще один из немногих. Его форма ведения сельского хозяйства прозрачная, честная и позволяет виноградным лозам говорить самим за себя. Три года назад к Дансеру присоединился его сын Тео.