Вино Timo Mayer Sangiovese Yarra Valley, 2019 0.75 л.

Хорошо сбалансированное, натуральное красное вино Timo Mayer Sangiovese Yarra Valley, для производства которого используют виноград сорта Санджовезе, выращиваемый на северном склоне в Yering. Средний возраст лоз – 18 лет. Красный сорт придает напиткам хорошую структуру, интенсивность, сочность, яркую фруктовость, оттенки вишни и черешни. Иногда во вкусе слышны пикантные нотки кожи, дыма, глины или трав. На винодельне ягоды подвергаются карбонической мацерации и последующей спонтанной ферментации с использованием натуральных дрожжей в открытых стальных чанах. Затем вино выдерживается 12 месяцев на осадке в старых бочках из французского дуба. Перед бутилированием вино не подвергается оклейки и фильтрации. Timo Mayer (Тимо Мейер) родом из Германии, где его прадеды создавали вино на протяжении более четырехсот лет. Тимо много путешествовал и познавал мир. В одном из главных центров австралийского виноделия Yarra Valley он изучал энологию и параллельно работал на нескольких винодельческих хозяйствах. Он мечтал создавать вина, которые демонстрируют изысканный, изящный и гармоничный вкус и сбалансированный аромат. В 2000 году началась его винная история с небольшого завода, расположенного в центре Yarra Valley. Виноградник Bloody Hill подарил миру изящные, легкие напитки из виноградных лоз Пино Нуар и Шардоне. Свой оригинальный ренессанс Тимо назвал «funky wines». С 2004 года на предприятии стали применять ферментацию с добавлением целых, неповрежденных гроздей винограда, а также использовать другие сорта винограда, наиболее подходящие для прохладных регионов. Вина Timo Mayer не подвергаются фильтрации, чтобы отразить истинное выражение терруара. Удивительные и редкие алкогольные напитки выпускаются в ограниченном количестве.