Вино Nicolas Gauffroy Bourgogne Cote-d'Or Vieilles Vignes AOC Rouge, 2023 0.75 л.

Николя Гоффруа рискнул создать собственную линейку вин, гораздо более молодых и освежающих, с живым стилем, который привносит в Дом новую, более современную и актуальную волну. Но это не умоляет достоинств остальных напитков коллекции, которые непременно «откроются ищущему». Nicolas Gauffroy Bourgogne Cote-d'Or Vieilles Vignes AOC Rouge урожая 2023 года — это вино с глубоким характером, рожденное на виноградниках с вековой историей в самом сердце знаменитого апелласьона Кот-д'Ор. Каждая капля этого рубинового напитка — результат бережного ухода за старыми лозами, которые передают богатство терруара и глубину традиций региона. Вино производится из виноградников старше 50 лет, где корни лоз пронизывают известняковые почвы, накапливая глубину вековых терруаров. Процесс начинается с ручного сбора урожая с помощью семьи и друзей, обеспечивая бережный отбор гроздей без повреждений, за которым следует мягкое отделение ягод от гребней для сохранения целостности фруктов. Ферментация протекает спонтанно на диких дрожжах без добавления химикатов или серы на ранних этапах, что позволяет раскрыть чистоту и свежесть урожая с его яркими ягодными нотами. Выдержка проходит в старых дубовых бочках с минимальным использованием новых, без агрессивной фильтрации, формируя элегантную структуру, минеральное послевкусие и бархатистые танины. Минималистичный подход Gauffroy подчеркивает аутентичность региона, превращая вино в живое воплощение наследия семьи и магии Côte-d'Or. В нем присутствует приятная свежесть и идеальный баланс землистости, окутанный фруктами. Элегантная чистота вкуса, создающая ощущение уюта, наполнена тонкими оттенками пряностей, подчеркивающими глубину старинных виноградников. Семья Гоффруа ведет историю виноделия в Бургундии с 1938 года, когда было основано поместье Domaine Gauffroy, сосредоточившееся на обработке семейных участков и производстве традиционных вин. Николя Гоффруа представляет третье поколение виноделов, продолжая дело предков с глубоким уважением к терруару и ручным методам сбора урожая. С 2008 года Николя работал вместе с отцом, осваивая мастерство, а к 2016 году выкупил доли родителей, запустив производство под собственным брендом на 24 гектарах виноградников. Этот своеобразный переход поколений укрепил репутацию хозяйства, где традиции сочетаются с современными подходами, создавая вина, отражающие душу Бургундии.