Вино Latium Morini Campo Prognai Valpolicella Superiore DOC, 2012 0.75 л.

Campo Leon Amarone della Valpolicella DOC — вино итальянской компании "Latium Morini". Его отличительные особенности наверняка понравятся опытным ценителям благородных напитков. Прежде всего, это высокий уровень качества производства, бархатистый и очень мягкий вкус, а также возможность длительного хранения. Для создания этого итальянского вина производитель выбрал несколько красных сортов. В первую очередь это Корвина, которая занимает 70% общего состава виноматериала. Яркий вкус этого сорта отлично сочетается с Оселетой, Родинеллой и Кротианой — их в вине примерно треть от общего объема. Подобный состав называется Вальпочинелла и он давно известен в виноделии. Для него характерны вишневые вкусовые оттенки и хороший уровень кислотности. Как известно, Родинелла делает вино насыщенно красным, а Оселета — редкий сорт, который чуть не исчез с виноградников. Однако его вновь культивируют в 21 веке, тем самым возвращая проверенные временем традиции виноделия. Виноградники итальянского бренда расположены в знаменитом регионе Италии, Амароне дела Вальполичелла. Ягоды для производства напитка здесь собирают в самом начале октября. После тщательного отбора наступает время сушки: она выполняется в обустроенных микроклиматическими установками помещениях, в специальных ящиках. Продолжительность сушки — 120 дней. В ходе создания напитка виноделы применяют "аппасименто" — технологический процесс, усиливающий вкусовые оттенки, сладость вина и добавляющий насыщенности аромату. После того, как сушка закончена, виноградные ягоды попадают под пресс, а затем проходят мацерацию при сравнительно низкой температуре. Процесс длится 20 дней. По истечению этого срока сусло подвергают ферментации. Затем вино разливают в дубовые бочки (их древесина — родом из Франции) и хранят в течение 30 месяцев. После бутилирования напиток находится в винных погребах компании еще год. Перед дегустацией специалисты советуют для полного раскрытия вкуса вина за 2-3 часа произвести декантацию. После этого напиток следует подавать в больших бокалах на высокой и тонкой ножке.