Вино Casaloste, Inversus, Toscana IGT, 2013 0.75 л.

Casaloste, "Inversus", Toscana IGT, 2013 — напиток, созданный под теплым тосканским солнцем. В его основе ягоды виноградной лозы Мерло с небольшим дополнением Санджовезе (примерно 10%). Такое сочетание делает вкус красного вина более насыщенным и глубоким. Во вкусе "Иверсус" хорошо сочетаются древесные, миндальные ноты. Они дополняются аккордами вишни и легким кофейным оттенком. Аромат же более ягодный, концентрированный, с отчетливым смородиновым аккордом. Ягоды для напитка собирают вручную, а затем сортируются — дважды. Это необходимо для того, чтобы отобрать только наиболее зрелые и сочные части урожая, которые вскоре станут частью великолепного напитка. Следующий шаг — ферментация. Проводят ее способом, который давно стал классикой (и не только итальянского виноделия), в больших емкостях из нержавеющей стали. В этих резервуарах напиток хранится около месяца, а естественное ферментирование ускоряют при помощи дрожжей. Малолактическая же ферментация проходит сразу после того, как заканчивается предыдущий этап. В это время в резервуарах поддерживается температура 22 градуса. Напиток выдерживают в бочках из дуба Аллье, который произрастает во Франции. Интересно, что примерно треть бочек совершенно новые, остальные — возрастом не более года. Название напитка это отсылка к особенностям некоторых людей, у которых органы расположены зеркально. С этой особенностью родился сын владельцев компании. На этикетке бутылки напитка можно увидеть рисунок, напоминающий отпечаток пальца. Это отпечаток пальца Федерико, второго сына Эмилии и Джованни, владельцев бренда. Бренд Fattoria Casaloste основан в 1952 году. Семейная пара д`Орси придерживается правил органического виноделия, поэтому у компании есть три главных особенности. Во-первых, вино всегда производится в небольших объемах. Во-вторых, качество винограда имеет значение, поэтому сортировка ягод отличается очень большой тщательностью. Наконец, все этапы производства строго контролируются не только людьми, но и автоматикой, чтобы избежать любых случайностей и ошибок. Таким образом вино из небольшого винного хозяйства становится настолько великолепным, что его охотно покупают ценители благородных напитков по всему миру.