Вино Castellare di Castellina Il Poggiale Chianti Classico Riserva DOCG, 2012-2017 0.75 л.

Яркое рубиновое Castellare di Castellina Il Poggiale Chianti Classico Riserva DOCG демонстрирует элегантный вишневый вкус и продолжительное послевкусие с пикантными штрихами копченостей. Ароматическая композиция наполнена характерными фиалковыми тонами с ягодно-минеральными нюансами. Вино прекрасно дополнит трапезу с мясом, дичью, выдержанными сырами, традиционными для тосканской кухни блюдами. Кьянти Классико Ризерва Иль Поджиале — алкоголь, передающий изысканные характеристики Sangiovese, обогащенные древесиной дуба. Вино было высоко оценено профессиональными критиками. Основой для создания напитка являются зрелые ягоды Санджовезе (почти 90%) с небольшим добавлением Ciliegiolo (Чильеджоло) и Canaiolo (Канайоло). Виноградники занимают юго-западный склон холма, что лежит на 350-400 м выше уровня мирового океана. Лозы старше 25 лет произрастают на хорошо дренированной почве, которая содержит известь и суглинки. Сбор урожая начинается с третьей недели октября. Подготовленное сырье подвергают мацерации и алкогольной ферментации в чанах из нержавеющего металла при постоянной температуре около 28°C. Процесс продолжается 16-23 суток. После малолактического преобразования вином наполняют французские баррики объемом по 225 л для выдержки в течение 1-1,5 лет. Используют новые и 1-летние емкости. Бутилированный алкоголь оставляют в погребе еще на 1 год. История семейного предприятия Domini Castellare di Castellina берет начало в 1968 году. Объединение 5 тосканских плантаций с лозами, возраст которых находится в пределах 5-40 лет, послужило основой для образования Castellare di Castellina — первой винодельни, с 1979 г. принадлежащей компании Paolo Panerai.