Вино Caroline Parent Morey-Saint-Denis AOC, 2019 0.75 л.

Элегантное красное вино Caroline Parent Morey-Saint-Denis AOC изготавливается из винограда эстетического сорта — Пино Нуар, секрет которого заключается в многогранном аромате и отличительном вкусовом показателе – кислотности. Говорят, что «Бог сотворил Каберне Совиньон, а Дьявол – Пино Нуар». Тем не менее, не только любители, но и почитатели винодельческого искусства любят его за уникальный сложный вкус. Урожай для этого вина происходит с отдельного виноградника Monts Luisants в деревне Море-Сен-Дени. Этот участок входит в число лучших терруаров, близких по уровню к Гран Крю. После ферментации в стальных емкостях вино выдерживается в дубовых бочках, из которых 30-50% – новые. Каролин Паран (Caroline Parent) – винодел в пятнадцатом поколении! Дочь известных виноделов управляет винодельней с одноименным названием в Боне, которая была основана в 1998 году. Большинство вин происходит с семейных виноградников, расположенных в регионах Cote de Beaune и Cote de Nuits. Также Каролин не пренебрегает покупкой винограда, но только при условии, что он пропитан спецификой терруаров южной части Cote d’Or и подчеркивает «винтажное влияние», столь присутствующее в Бургундии. Вино изготавливается с использованием традиционных методов виноделия и выдержки. При винификации и розливе применяется минимальное количество сульфитов. Ее цель — создавать яркие крафтовые вина, соблюдая традиции. Старинная гравировка, в виде парящей бабочки на сборнике стихов бабушки Каролин, расправила свои крылья на творениях внучки.