Вино Kanonkop Paul Sauer 0.75 л.

Kanonkop Paul Sauer - это смесь из 70% Каберне Совиньон, 15% Мерло и 15% Каберне Фран. По словам погреба Абри Бислаара, условия виноградника 2015 года можно охарактеризовать как «идеальные качели для гольфа». «Это был идеальный винтаж, как я когда-либо видел», - говорит Бислаар. «Виноградники не испытывали недостатка влаги в течение вегетационного периода, а в декабре было только необходимое количество штамма, чтобы предотвратить чрезмерную энергию роста лоз», - говорит Бислаар. «Летние условия были мягкими: один или два дня мы бы назвали жаркими. Это привело к равномерному созреванию винограда без каких-либо резких скачков уровня сахара ». Компоненты Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран были смешаны до созревания бочки, что было сделано - как всегда - в течение двух лет в новом французском дубе. Есть ли еще один козырь, кроме той, с которой имеет дело природа, позволяющая точно определять условия виноградника? «Решение о том, когда выбирать», - говорит Беслаар. «Вы работаете с тремя сортами, и хотя они созревали в идеальную погоду, выбор подходящего времени для сбора урожая имеет решающее значение. Несколько часов могут изменить ситуацию. Если бы мы не сделали это правильно в 2015 году, мы бы не осудили великую руку, которую дала нам природа».