Вино Champagne Drappier Ratafia de Champagne AOC 0.7 л.

Ликерное вино Драппье Ратафия произведено из винограда сорта Пино Нуар. Его букет привлекает мандариновыми тонами, прохладным ментоловым прикосновением, ореховыми мотивами, грушевыми оттенками, а также тонами айвы и карамели. Ratafia de Champagne – шампанская ратафия – крепкий напиток, полученный путем ароматизации спирта с виноградным суслом. Такую ратафию производят исключительно в Шампани. Существуют красные ратафии (из винограда сорта Пино Нуар) и белые (из Шардоне, Пино Нуара и Пино Менье). Так как к виноградному суслу добавляется спирт, полученный из спелых фруктов (сливы, яблоки, груши...), или виноградные бренди, процесс брожения останавливается, вино получается сладким. Этот напиток можно пить в сочетании с шоколадными десертами, сырами с плесенью, дыней и фуа-гра. В Кот де Баре, где царствует Пино Нуар, располагается винодельня Drappier, основанная еще в 1808 году. Уже седьмое поколение Драппье стоит во главе хозяйства. При производстве шампанского Drappier следуют органическим и традиционным практикам, используя минимальное количество серы и дозажного ликера, благодаря чему вина получают изысканный, элегантный характер. Виноградники, чья площадь составляет 62 гектара, расположены в коммуне Юрвиль. Почва, содержащая высокий процент киммериджского известняка, идентична почве виноградников Шабли Гран Крю. Основные культивируемые сорта – Пино Нуар (70%), Пино Менье (15%), Шардоне (9%), а также другие старинные сорта (6%).