Вино Domaine La Cabanne Chateau La Faviere L'Arlequin, 2021 0.75 л.

На окраине Сент-Эмильона создается вино Chateau La Faviere L'Arlequin, сочетающее в себе мощь и элегантность. Это настоящая жемчужина французского виноделия. Невероятная глубина, сила и тонкие, но захватывающие молодые танины — вот классика Бордо. Купажированные вина Saint Emilion приобретают большую часть своего обаяния уже в молодом возрасте. «Органически выращенное, породистое Бордо». Больше и не скажешь... Арлекин урожая 2021 изготовлен из лучших сортов винограда Мерло и Каберне Фран. При производстве применяется традиционная винификация с выдержкой в больших дубовых бочках на протяжении 18 месяцев. Множество пудровых танинов поддерживают фруктовый профиль с намеком на аромат гриля и пряностей, конкурирующий с нотами черного трюфеля и шоколада. Мерло придает купажу оттенки конфитюра, больше крепости с опьяняющей фруктово-ягодной спелостью. После нескольких лет в бутылке оно раскрывает более пикантные, бархатистые качества. Такое роскошное Бордо, как это, с радостью дополнит блюдо из голубого лобстера или нежное мясо утки из Шалана. Многогранность вин Сент-Эмильона заключается в значительном геологическом разнообразии региона, микроклимате, идеально подходящем для виноградарства и искусном смешивании сортов винограда. Это сочетание, наряду с заботой, которую виноградари проявляют о лозах, обеспечивает идеальные условия для питания и созревания лозы. Стэн и Наталья Зингеренко виртуозно владеют навыками энологического исполнения. Их задача – производить вина, как Гран Крю, с теми же методами и с той же строгостью. Начиная с урожая 2011 года, на трех лучших участках команда внедрила уникальную для данного апелласьона технологию интегральной винификации. Отобранный виноград винифицируется не в чанах перед выдержкой в бочках, а непосредственно в фудрах, где вино затем продолжает созревать. Ранний контакт с древесиной способствует созданию более мягких, шелковистых вин с большей ароматической сложностью.