Вино Mormoreto Toscana IGT, 2012-2014 0.75 л.

Родиной Mormoreto является замок Нипоццано, расположившийся среди живописных холмов гостеприимной Флоренции. Для создания совершенного напитка используется бленд широко используемых в виноделии сортов Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Верде и Мерло. Лозы возделываются в виноградном хозяйстве "Морморето", занимающем южные склоны участка общей площадью 25 гектаров на высоте 280-300 метров от уровня моря. Растения были высажены около 20 лет назад на песчано-известняковых почвах с обширными включениями залежей кальция и гравия. К сбору гроздей специалисты приступают по мере полного созревания сортов, ориентировочно в конце сентября. Раздельную винификацию практикуют в стальных цистернах в течение двух недель при высокой температуре в 35°C. Мацерацию на кожице проводят в течение 20 дней для максимального извлечения из ягод полифенольных соединений и благородных танинов. Далее следует обязательная малолактическая ферментация, придающая алкоголю завершенную мягкость и округлость вкуса. Выдержка в барриках продолжается два года, а в стеклянной таре — дополнительные полгода после закупоривания. Сложный технологический процесс обеспечивает сохранность напитка на протяжении 15-20 лет.